Comment préparer poulet à la bordelaise
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Pour 4 personnes.
1,2 à 1,4 kilo de poulet coupé en morceaux. Aussi, 6 cuillerées à soupe d’huile.
16 à 24 gousses échalotes. Sel, Poivre. Ensuite, 2 feuilles de laurier. 1 cuillerée à café de jus de citron. 250 grammes de cœurs d’artichauts crus coupés en lamelles, ½ verre de bouillon de volaille. Après cela, pelez les échalotes.
Mode d’emploi,
Comment préparer poulet à la bordelaise
Pour commencer, lavez les morceaux de poulet sous le robinet
d’eau fraîche. Épongez-les avec un torchon pour bien les sécher.
Dans la cocotte, sur feu moyen, faites chauffer quatre cuillerées à
soupe d’huile. D’abord, mettez les morceaux de poulet et
laissez-les bien dorer. Puis retirez-les de la cocotte.
Dans le jus de cuisson, faites colorer les échalotes puis remettez les morceaux
de poulet. Par contre, salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier
et couvrez le gaz et laissez cuire doucement 30 minutes en arrosant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez les artichauts : faites chauffer le
reste de l’huile dans une poêle. Toutefois, Ajoutez les cœurs d’artichauts, arrosez
de jus de citron, salez, poivrez. Couvrez la poêle et laissez cuire
15 minutes. Donc, versez le poulet avec sa sauce de cuisson dans
un plat chauffé. Entourez avec les fonds d’artichauts. Finalement, servez très chaud.
