LES VIANDES POUR BROCHETTES D’abord, avec l’été, nous vient l’envie de cuisiner autrement.En fait, c’est le temps des barbecues et des brochettes.Ainsi, le plus banal morceau de viande prend un air de fête une fois mariné avec des aromates, coupé en cubes qui alternent avec poivrons, oignons, tomates ou ananas…Certains …
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FAIRE POIVRONS GRILLÉS AU TARAMA Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 5 ou 6 poivrons. 1 gousse d’ail. Puis, 100 grammes de tarama. 4 tranches de pains de mie.1 cuillère à café de moutarde forte.1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. …
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POIVRONS FARCIS AU FROMAGE BLANC Ingrédients (Pour 4 personnes) À priori, 4 poivrons, 1 carotte. 1 petit bouquet de menthe. Par la suite, 2 œufs, 400 grammes de cottage cheese 12 olives noires.3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 cuillère à soupe de vinaigre. Ensuite, Sel, poivre. Faites chauffer une …
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FAIRE POIVRONS À L’ATHÉNIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 poivrons, 4 tomates. 250 grammes de petits oignons. 3 gousses d’ail, quelques brins de persil. 1 citron, 8 olives noires. Puis, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. 15 centilitres de vin blanc sec. 6 cuillères à soupe …
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PREPARER SARDINES À LA SILICIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 800 grammes de grosses sardines. 2 oignons. Ensuite, 50 grammes de raisins secs, 50 grammes de pignons. 3 brins de persil. 100 grammes de pain rassis. Puis, 10 centilitres de vin blanc sec. 15 centilitre d’huile d’olive. 3 feuilles de …
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FAIRE THON BRAISÉ À LA TOMATE Ingrédient (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon rouge de 800 grammes un peu épaisse. Puis, 500 grammes de tomates. 2 carottes, 3 échalotes. 6 gousses d’ail, 1 branche de céleri. Ensuite, 1 cuillère à soupe de concentre de tomate 3 cuillères à soupe …
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COMMENT CHOISIR L’ETRILLE L’étrille est un tout petit crabe : elle mesure a peine une dizaine de centimètres. Sa carapace est plutôt molle, mais elle est assez difficile à décortiquer et sa chair est un abondante. Prenez pourtant la peine de le faire : cette chair est particulièrement délicate. A moins que …
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PRÉPARER LAITUE À LA FÉTA Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 1 laitue. 200 grammes de haricots verts, 2 tomates. 1 petit bouquet de basilic 150 grammes de feta, 10 olives noires. 1 cuillère à café de moutarde. 2 cuillères à soupe de vinaigre. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, …
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COMMENT CHOISIR LE THON ? S’il est entier, vous verrez sa fraicheur à ses ouïes extrêmement rouges, à son œil bombé, à sa peau luisante bien collée sur une chair ferme. Mais la plupart du temps, le poissonnier aura déjà debite l’animal en plusieurs tronçons, et coupera pour vous une tranche …
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GÂTEAU ANGLAIS AU GINGEMBRE Ingrédients (Pour 4 personnes) ¼ de citron, 120 grammes + 1 grosse noix de beurre ramolli. Puis, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de lait. 200 grammes de sucre en poudre. 150 grammes + 2 cuillères à soupe de farine. 125 grammes de raisins secs 1 …
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