COMMENT PRÉPARER PUDDING AU RIZ Pour 4 personnes Pour commencer, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 1 feuille de laurier, broyée, 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de bâton de cannelle, écrasé. 200 mL (4/5 tasse) de riz rond, lavé et égoutté. 1,2 L (5 …
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PRÉPARER SALADE DE FRUITS EXOTIQUES POUR 4 À 6 PERSONNES Avant tout, 3 pêches mûres, 3 kiwis. 1 grosse carambole, 125 g (1/4 lb) de fraises fraîches. 2 mangues bien mûres, de 350 g (3/4 lb) chacune Jus de ½ limette, 150 g (1/3 lb) de groseilles. Puis, quelques feuilles …
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PRÉPARER TERRINE DE CAMPAGNE POUR 6 À 8 PERSONNES En premier lieu, 450 g (1 lb) de foie de porc, haché. 350 g (3/4 lb) de porc maigre, haché. 225 g (1/2 lb) de chair à saucisse de porc, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, 2 échalotes séchés, …
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PRÉPARER SALADE AU FROMAGE Avant tout, ½ petite chicorée. ½ petite iceberg, 1 petit concombre, 4 grosses tomates. Puis, 8 à 10 olives vertes ou noires, dénoyautées et en moities, 1 oignon rouge moyen, épluché et émincé. Aussi, 125 g (1/4 lb) de feta, 75 ml (5 cuillères à soupe) …
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PRÉPARER BISCUITS RICHES AUX FRUITS POUR 10 À 12 BISCUITS Tout d’abord, 375 ml (1 ½ tasse) de farine. 5 ml (1 cuillère à tasse) de crème de tartre, 2 ml (1/2 cuillère à tasse) de bicarbonate de soude. Puis,1 ml (1/4 cuillère à tasse) de sel 45 ml (3 …
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PRÉPARER CHUTNEY À LA NOIX DE COCO POUR 900 G (2 LB ) Avant tout, 2 noix de coco fraîches. 1 morceau de gingembre frais de 1 cm (1/2 po), 2 petits piments verts, 5 ml (1 cuillère à tasse) de graines de cumin. Puis, 60 ml (4 cuillères à …
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PRÉPARER SORBET AUX MANGUES Pour 4 Personnes (125 calories par portion) Pour commencer, on prend 3 mangues. Jus de ½ limette, 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec, 125 ml (1/2 tasse) d’eau minérale, 1 blanc d’œuf. Puis, édulcorant liquide au goût, facultatif. Ensuite, peler les mangues et couper …
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BEIGNETS DE LÉGUMES A LA SAUCE TOMATE Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 175 ml (3/4 tasse) de farine. 175 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier, 5 ml (1 cuillère à tasse) de sel. 5 ml (1 cuillère à tasse) de chili en poudre, 5 ml (1 …
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PRÉPARER PUDDING DE NOEL Tout d’abord, 450 g (1lb) de fruits secs mélangés. 250 ml (1 tasse) de raisins secs sans pépins. 170 g (6 oz) de dattes dénoyautées, 170 g (6 oz) de pruneaux dénoyautés prêts à servir. Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’amandes blanchies en morceaux, 500 ml …
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PRÉPARER SOUFFLÉ AUX FRAMBOISES D’abord, 450 grammes (1lb) de framboises édulcorant liquide au goût. 30 ml (2 Cuillères à soupe) de gélatine, 150 ml (2/3 tasse) d’eau chaude 4 œufs, séparés. 300 ml (1 ¼ tasse) de crème épaisse. Puis, préparer un moule à souffle de 15 cm (6 po) …
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