FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL Premièrement, 2 filets de saumon. 10 ml (2 cuillerées à café) de jus de citron.Ensuite, 250 ml (1 tasse) de persil italien frais émincé. 1 échalote verte émincée.Du reste, 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet. 30 ml …
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PRÉPARER LEGUMES A L’ORIENTALE D’abord, 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile. 250 g (1/2 lb) d’aubergines orientales, coupées en fines tranches. 15 cm (6 po) de racine de lotus pelée, coupée en fines tranches et conservée dans un bol d’eau fraiche. 250 ml (1 tasse) de champignons shiitake frais. …
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FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE D’abord, 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile. 1 oignon émincé.En fait, 1 gousse d’ail dégermée et émincée. 1 aubergine pelée et coupe en dés. 500 ml (2 tasses) de pétits pois surgelés. 2 carottes râpées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de menthe …
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CUISINER LASAGNE VEGETARIENNE D’abord, 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile. 1 gousse d’ail pelée et émincée.1 oignon 8 à 12 champignons coupés en tranches.1 poivron vert pare et émincé. Ensuite, 750 ml (3 tasses) de sauce tomate.Puis, 1 boite de 170 ml (6 oz) de pâte de tomate. 30 …
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POISSON AU FENOUIL SAUCE VERTE D’abord, 1 poisson de 1,25 kg (saumon, truite grise, bar, vivaneau..) 1 citron coupe en morceaux farce.Ensuite, ½ bulbe de fenouil de florence (réserver les feuilles pour la sauce). 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile. 125 ml (1/2 tasse) de champions haches. 30 ml …
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EMINCE DE PETONCLES ET DE POIRES D’abord, 1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards frais, équeutés et déchiquetés. 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre 30 ml (2 cuillerées à soupe) de ciboulette fraiche émincée ou d’échalote verte émincée.Puis, 300 g (10 oz) de pétoncles entiers ou en …
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POULET DU TEMPS DES SUCRES D’abord, 2 kg (4,4 lb) de morceaux de poulet (poitrines, cuisses, ailes) 45 ml (3 cuillerées à soupe) de farine 2 ml (½ cuillerée à café) de poudre de chili.Puis, 5 ml (1 cuillerée à café) de paprika.Alors, 2 ml (½ cuillerée à café) de …
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CUISINER EMPANADAS OLE OLE D’abord, 1 L (4 tasse) de farine. 1 ml (1/4 cuillerées à café) de sel. Puis, 125 ml (½ tasse) d’huile. 160 ml (2/3 tasse) d’eau. 1 oignon, hache. 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché. 125 g (1/4 lb) de foie de bœuf, hache. …
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SALADE DE RIZ SAUCE À L’ARACHIDE D’abord, 500 ml (2 tasses) de riz cuit. 500 ml (2 tasses) de chou chinois, haché ou de fèves germées rincées.Puis, 125 ml (1/2 tasse) d’abricots en conserve égouttés et haches (réserver 30 ml (2 cuillerées a soupe) du jus) 30 ml (2 cuillerées …
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FAIRE SOUPE AU POULET ET A LA LIME D’abord, 1 oignon hache, 2 gousses d’ail hachées. 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile.Puis, 5 ml (1 cuillerée à café) de poudre de chili. 3 poitrines de poulet en lanières. 1,5 L (tasses) de bouillon de poulet. 1 petit bouquet de …
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