PRÉPARER FLEUR DE SAUMON FUMÉ Rouler sur elle-même une tranche mince de saumon fumé pour réaliser le centre de la fleur. Enrober deux autres tranches de saumon fumé en les décalant légèrement l’une de l’autre. Répéter l’opération de l’étape 2, ouvrir légèrement l’extrémité des tranches pour faire ouvrir la fleur. …
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AILES DE POULET À LA TOMATE 12 ailes de poulet épicées 15 ml (1 cuillerée à soupe) de margarine 125 ml (1/2 tasse) de champignons, émincés 125 ml (1/2 tasse) épinards frais, hachés 500 ml (2 tasses) jus de tomate 15 ml (1 cuillerée à soupe) épaississant pour Sauce (blanche) …
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PRÉPARATION DE GUACAMOLE 2 avocat bien murs 30 ml (2 cuillerées à soupe) de jus de lime 1 grosse tomate fraîche, pelée et hachée 1 petit oignon, haché fin 1 petit piment frais (jalapeno, serrano…) haché 30 ml (2 cuillerées à soupe) de feuilles de coriandre fraîche hachées Mode d’emploi …
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MÉTHODE POUR PRÉPARER HUMMUS 1 gousse d’ail 1 boite de 530 ml (19 oz) de pois chiches égouttés le jus d’un citron 2 ml (1/2 cuillerée à café) de cumin moulu 60 ml (1/4 tasse) de beurre de sésame (tahini) Sel et poivre 125 ml (12 tasse) de yogourt nature …
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DAIQUIRI GLACE AUX FRAISES 250 ml (1 tasse) de fraises lavées ou de jus de pomme 15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron 1 blanc d’œuf 4 cubes de glace 4 rondelles de citron 4 fraises entières sucré (facultatif) Méthode de préparation Rincer des verres à daiquiri …
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BOISSON SOLEIL AUX CANNEBERGES 1L (4 tasses) de jus de pamplemousse rose 500 ml (2 tasse) de cocktail de canneberges (ordinaire ou aux framboises) 500 ml (2 tasses) de jus d’ananas quelques fruits (pommes, oranges, fraises…) en tranches eau gazéifiée (club soda, Ginger ale, eau minérale….) au goût. Mode de …
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GÂTEAU AUX FIGUES AU PORTO 10 biscuits à l’avoine (genre Dad’s) 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’eau figues au porto 250 ml (1 tasse) de porto 125 ml (1/2 tasse) d’eau 250 ml (1 tasse) de figues séchés, hachées 4 gousses de cardamome 2 ml (1/2 cuillerée à café) …
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CHAMPIGNONS FARCIS AU POULET 30 champignons moyens, bien frais 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile 2 échalotes vertes hachées ½ poivron rouge ou vert haché finement 5 ml (1 cuillerée à café) de poudre de cari 80 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta 80 ml (1/3 tasse) de fromage …
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CROÛTES CHAMPÊTRE A LA BRUNE 4 tranches épaisses de pain de campagne 150 g (2/3 tasse) de champignons sauvages (bolet, shiitake…) 150 g (2/3 tasse) de cheddar fort râpé 1 œuf 1 gousse d’ail hachée 20 g (1 cuillerée à soupe comble) de beurre 30 g (2 cuillerée à soupe) de crème à …
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FAIRE TREMPETTE MEXICAINE 2 gousses d’ail pelées 1 petit oignon coupé en grosses tranches 1 boites (540 ml/ 19 oz) de légumineuses en conserve au choix (fèves noires ou rouge, pois chiches, etc.) rincées et égouttées 125 ml (1/2 tasse) de noix, de Grenoble hachées 30 ml (2 cuillerée à …
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