Darnes de saumon de l’atlantique grillées
4 X 180 g (6 oz) Darnes de saumon de l’atlantique. Entreposer une
quantité suffisante Sel et poivre. Puis, mettre une quantité suffisante huile d’arachide,
1 citron. Ensuite, après avoir bien épongé les darnes de saumon, saler, poivrer et badigeonner d’huile.
Préparation, Darnes de saumon de l’atlantique grillées
Premièrement, chauffer le gril à deux degrés différents d’intensité un côté très chaud, l’autre modéré. Saisir et quadriller les darnes des deux côtés sur la partie chaude, puis transférer sur le côté moins chaud. Terminer la cuisson de cette façon.
Avant de servir, enlever les peaux et l’arête centrale. Finalement, servir avec citron ou sauce béarnaise.
Accompagnement
Pommes cocotte cuites vapeur.
Ce qu’il faut savoir :
Pour réussir un poisson grillé, il est important de bien éponger les darnes, car pour griller un poisson, on doit le faire complètement sur le gril. La clé de la réussite d’un poisson grillé est de lui enlever une grande partie de son humidité avant de le cuire.
