Faire œufs de salades aux carottes et céleri
Tout d’abord, 225 g (1/2 lb) de carottes.
340 g (3/4 lb) de céleri. Ensuite, 2 œufs durs, 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise.
Après, 45 ml (3 cuillerées à soupe) de jus de citron.
2 ml (1/2 cuillerée à thé) de sel. En outre, poivre noir frais moulu, au goût. Par la suite,
laitue Boston en feuilles ou épinards bien lavés (facultatif).
POUR QUATRE PORTIONS, Faire œufs de salades aux carottes et céleri
Avant tout, râper les carottes avec une grosse râpe ou au robot culinaire.
Râper le céleri. Bien le presser entre les mains pour enlever une partie de l’eau de végétation. Mélanger céleri et carottes.
Couper les œufs en petits dés ; les ajouter aux légumes.
Par ailleurs, remuer la salade avec la mayonnaise mélangée au jus de citron. Saler, poivrer et garder au froid jusqu’au moment de servir.
Dresser la salade sur laitue ou épinards. Il faut bien essorer le céleri pour que son eau ne dilue pas la sauce. Cette salade se sert en premier service ou comme petit plat d’appoint.
