Faire soupe aux poireaux et au Chou
Cette soupe est l’une des soupes d’hiver préférées de beaucoup de personnes. Nous allons essayer donc d’en faire assez pour en avoir pour deux repas. Le premier soir, nous savourons avec des légumes en morceaux ; le deuxième, nous réduisons les légumes en purée. Si nous n’avons pas de poireaux à la portée de la main, nous les remplacerons par 2 oignons moyens et lorsque nous avons des herbes (aneth, thym ou basilic), nous allons en ajouter 1 ou 2 cuillerées à table (15-25 ml) juste avant de servir.
Pour commencer, 1 oignon moyen, haché. Aussi, 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet.
500 ml (2 tasses) de poireaux hachés (Surtout la partie blanche).
375 ml (1 ½ tasses) de pommes de terre pelées et en dés.
500 ml (2 tasses) de chou vert haché. Ensuite, 250 ml (1 tasse) de lait. Par contre, Ajouter, sel et poivre. Finalement, mettre du
aneth, persil ou oignons verts frais, hachés.
Préparation,
Faire soupe aux poireaux et au Chou
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, l’oignon, les poireaux et les pommes de terre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijotez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer le chou et faites cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le lait en remuant et salez et poivrez au goût. Garnissez chaque portion d’aneth, de persil ou d’oignon vert.
Donne 6 portions d’environ 1 tasse (250 ml).
Le saviez-vous?
Pour réduire la teneur en sodium et obtenir onctueuse, utilisez 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet allongé de tasses (750 ml) de lait.
