Préparer petits pois au concombre et à l’aneth
900 g de petits pois frais.
½ concombre moyen (coupé en deux dans le sens de la longueur).
30 g de beurre ou de margarine. Puis, 1 c. à café d’aneth séché.
Après, on ajoute du sel et du poivre.
Aneth frais, feuilles de sauge et fleurs comestibles, telles que des pensées, pour la décoration.
Mode d’emploi,
Préparer petits pois au concombre et à l’aneth
Pour préparer les petits pois, ouvrez en écrasant chaque cosse entre les pouces et les index.
En plus, faites sortir les petits pois à l’aide du pouce dans une passoire ; jetez les cosses. Rincez les petits pois à l’eau courante. Égouttez-les bien ; mettez-les de côté.
Épluchez le concombre avec un éplucheur et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines avec une cuillère et jetez-les.
Coupez le concombre en tranches de 6 mm.
Et puis, faites chauffer le beurre dans un poêlon moyen à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit fondu et frémissant.
Faites cuire en remuant les petits pois dans le beurre chaud pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Toutefois, incorporez l’aneth et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Autrement dit, transférez dans un plat chaud. Finalement, garnissez au goût. Servez immédiatement.
Donne 4 plats d’accompagnement
Petits pois
Disponibles toute l’année, surtout de janvier à août.
Choisissez des cosses jeunes, fraîches, vert pâle, rondes et veloutées avec des pois bien développés.
Évitez les cosses fanées, jaunes ou plates. Conservez au réfrigérateur, sans les laver, dans un sac en plastique pendant 2 jours maximum.
Important
Ou bien, remplacez les petits pois frais par un paquet (285 g) de petits pois congelés, dégelés.
