PRÉPARER RECETTE ŒUFS FARCIS
Pour 36 hors-d’œuvre
18 petits œufs ou œufs de caille
Premièrement, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé.
1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. Ensuite, 125 mL (1/2 tasse) de crevettes cuites, décortiquées et hachées. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de basilic, haché fin. Aussi, Poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Faire cuire les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante. Du reste, les égoutter et les plonger immédiatement dans l’eau froide. Par la suite, laisser refroidir complètement les œufs et les écaler. Rincer et assécher.
Placer les jaunes dans un grand bol et y incorporer le beurre et l’ail. Par contre, bien mélanger. Alors, ajouter les crevettes, le basilic et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une Pâte crémeuse. Donc, farcir les blancs du mélange, en formant un dôme attrayant. Pour terminer, réfrigérer jusqu’au moment de servir.
TEMPS
Comptez environ 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.
VARIANTE,
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Remplacez les crevettes par de la chair de crabe blanche pour un plat exotique, utilisez des œufs de caille au lieu d’œufs de poule.
SERVICE,
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Servez les œufs dans une assiette tapissée de laitue ciselée et de petits morceaux de poivron rouge.
SUGGESTION
Les œufs farcis font un attrayant et délicieux hors-d’œuvre pour une partie.
