Faire des Pâtés impériaux chinois aux légumes
Avant tout, 6 cl de vin rouge. 2 c. à soupe de sauce teriyaki. Puis, 2 c. à soupe de sauce
Wocestershire. En plus, 220 g de courgettes coupées en dés.
220 g de courges jaunes coupées en dés. Aussi, mettre 220 g de bouquets de brocoli. 220 g de bouquet de chou-fleur.
55 g de carottes coupées en dés. Après cela, 55 g d’oignon rouge haché.
50 g de persil frais haché. Ensuite, ¼ c. à café de poivre blanc.
¼ c. à café de sel d’ail. À la suite, 1/8 c. à café de poivre rouge moulu. 1/8 c. à café de poivre noir. De même, 1 paquet de feuilles de pâtés impériaux (450 g).
1 œuf, battu. De l’huile de maïs ou d’arachide pour frire.
Par la suite, De la sauce aigre-douce, de la sauce à la moutarde piquante ou de la sauce au soja pour tremper.
Préparation,
Faire des Pâtés impériaux chinois aux légumes
Pour commencer, Mélangez le vin, la sauce teriyaki, de la sauce Worcestershire dans une grande casserole à feu moyen. En outre, ajoutez les courgettes, les courges, les brocolis, le chou-fleur, les carottes, l’oignon rouge, le persil, le poivre blanc, le sel d’ail, le poivre rouge moulu et le poivre noir.
Par ailleurs, faites cuire en brassant pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les parfums se mélangent et les légumes soient croquants. Ne faites pas trop cuire.
De ce fait, retirez du feu. Transférez immédiatement le mélange de légumes dans un bol pour éviter toute cuisson supplémentaire. Laisser refroidir à température ambiante.
Mettez environ 2 c. à soupe de mélange de légumes sur la moitié inférieure d’une feuille de pâté impérial.
Méthode de cuisson
Humidifiez les bords droit et gauche de la feuille avec l’œuf. Pliez le bord inférieur vers le haut pour couvrir uniquement le mélange.
Pliez les bords droit et gauche de la feuille avec l’œuf. Pliez le bord inférieur vers le haut pour couvrir uniquement le mélange.
Pliez les bords droit et gauche sur 1,5 cm ; roulez comme un gâteau roulé. Cela dit,
humidifiez le bord supérieur avec de l’œuf pour fermer. Répétez avec les autres feuilles de pâtes impériaux et le mélange.
Par conséquent, faites chauffer 1,5 cm d’huile dans une grande casserole lourde, sur feu moyen-vif, jusqu’à ce que l’huile atteigne 185o C ; réglez la chaleur pour maintenir la température.
Par cotre, faites frire les pâtés impériaux, quelques-uns à la fois, dans de l’huile chaude pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les tournants une fois. Enlevez-les avec une cuillère à égoutter ; déposez-les sur du papier absorbant.
8 servez chaud avec des trempettes.
Donne environ 15 pâtés impériaux.
