Comment préparer le bortsch maigre

8 portions

Pour commencer, 21 (8 tasses) d’eau 500 ml (2 tasses) de betteraves crues. 250 ml (1 tasse) de chou blanc ou vert.

Puis, 1 carotte, 1 branche de céleri 1 oignon, 1 gousse d’ail.

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates.

2 cuillerées à soupe d’huile.

Ensuite,1 cuillerée à soupe de jus de jus de citron.

2 cuillerées à soupe de persil plat.

Après cela, 125 ml (1/2 tasse) de crème aigre.

Sel et poivre.

Méthode de préparation

Premièrement, Peler, laver, détailler les betteraves en petits dés.

Couper le chou en fines lanières.

Gratter la carotte, la laver, la couper en

rondelles. D’abord, enlever les filaments de la branche de céleri, la laver, la

couper en lamelles. En outre, peler l’oignon et l’émincer.

Éplucher l’ail et le hache. Ciseler le persil.

Dans une casserole, faite chauffer l’huile et y faire fondre l’oignon.

Ajouter les betteraves, la carotte, le céleri, l’eau le sel et

le poivre. Porter à ébullition et couvrir.

Par contre, laisser cuire à feu modéré 45 minutes.

Ajouter ensuite le chou, l’ail,

le concentré de tomates et laisser cuire encore pendant 30 minutes. Cependant, ajouter le jus de citron et le persil.

Donc, rectifier l’assaisonnement. Pour terminer,  au moment de servir, déposer à la surface du bortsch des cuillerées de crème aigre.