Préparer œufs à la neige à l’anis étoilé La réputation de ce dessert à base de blancs et de crème anglaise n’est plus à faire, mais cette variante se distingue par l’ajout d’anis étoilé et d’une crème au café. Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, pour la crème anglaise au …
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Comment préparer poulet à l’estragon Temps de préparation et de cuisson : 1 heure 15 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ. 80 grammes de lard fumé. 80 grammes de beurre, 1 verre de vin blanc. Aussi, 2 cuillerées à soupe de cognac. 1 …
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Comment préparer gâteau aux poires Les clous de girofle donnent une riche saveur épicée à ce gâteau aux poires, aux noisettes et au café. Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 2 cuillerées à soupe de café moulu (éventuellement aromatisé à la noisette) 4 poires mûres. 1 cuillerée à soupe d’eau …
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Crêpes au café fourrées à la pêche Le mélange de pêches juteuses et de crème fraîche a un petit goût d’été. Ici, il accompagne des crêpes légères au café. Pour 6 personnes Ingrédients 10 centilitre de café fort. 75 grammes de farine de blé. 25 grammes de farine de sarrasin. …
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Filets de rascasse à la méridionale Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 800 grammes de filets de rascasse. 500 grammes de tomates bien mûres. 2 échalotes, 2 gousses d’ail. 6 brins de persil plat. Puis, 50 grammes de beurre. Ensuite, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis, 1 brin de …
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THON GLACÉ AUX OIGNONS CONFITS Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 2 tranches de thon rouge de 500 grammes chacune. 6 à 8 citrons. 500 grammes d’oignons. 1 cuillère à soupe de sucre. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Lavez les tranches de thon, épongez-les dans du papier …
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Comment préparer tortellinis en brochettes Tout d’abord, les tortellinis ou les petits chapeaux (capeletti) farcis de viande ou de fromage sont faciles à mettre en brochette et superbes comme hors-d’œuvre. Ensuite, achetez des pâtes de différentes couleurs et enfilez-les sur des brochettes en bois. Aussi, disposez-les ensuite dans une assiette …
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Trempette aux épinards et aux artichauts Pour commencer, Servez cette savoureuse trempette avec des crudités ou avec les tortellinis en brochettes. Ensuite,vous pouvez aussi la préparer avec la moitié moins de yogourt de l’utiliser pour farcir des champignons, des tomates cerise, du céleri ou des feuilles d’endives, le tout garni …
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Comment préparer poulet aux aromates Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes. 1 poulet de 1,250 kilo environ. 18 feuilles d’estragon. Ensuite, 2 branchettes de thym. 18 feuilles de romarin. Aussi, 6 feuilles de basilic. 3 cuillerées à soupe de farine. 70 grammes de …
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COMMENT PRÉPARER POULET À L’AIL Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes. Pour 4 personnes. 1 poulet de 1,3 kilo environ. ¼ de litre d’huile d’olive. 40 gousses d’ail. Ensuite, 1 bouquet garni, 1 branche de céleri. Aussi, 1 bol de farine. Sel, poivre. Mode …
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