Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

Comment préparer gaspacho au babeurre Pour commencer, 2 œufs durs, écales et coupés en deux. 375 ml (12 oz) de jus de tomate ou de légumes en conserve. 250-375 ml (1- 1 ½ tasse) de babeurre. Ensuite, 125 m l (1/2 tasse) d’oignon d’Espagne ou des Bermudes haché. 125 ml (1/2 …

Préparer potage purée à la saint germain Pour commencer, 15 ml (1 cuillère à soupe) de beurre. 250 ml (1 tasse) de  pommes de terre en dés. Puis, 750 ml (3 tasses) de fond de poulet, maison de préférence ou d’eau 250 ml (1 tasse) de petits pois fraîchement écossés …

Faire Diplomate au café a la noix de coco Ce dessert réunit une génoise au café imbibée de liqueur, une crème à la noix de coco et une crème fouettée au café. Servez-le dans un  grand compotier de verre pour le rendre encore plus appétissant. Pour 6 à 8 personnes …

Comment préparer pommes caramélisées Ce dessert traditionnel est réalisé ici avec un sirop de café.. Pour 6 personnes Ingrédients 6 cuillerées à soupe de café fort. 6 pommes à cuire pelées et entières. 50 grammes de beurre fondu et refroidi. Aussi, 90 grammes de sucre en poudre.  2 pincées de …

Préparer fruits rouges au sabayon de café Servez ce dessert léger et délicieusement rafraîchissant en été : les fruits rouges sont nappés d’un sabayon onctueux au café, très facile à réaliser. Pour 6 personnes Ingrédients Pour commencer, 5 centilitre de café. Aussi, 1 kg de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises, etc.) …

Préparer oranges au sirop de café Cette recette peut être adaptée à tous les agrumes : expérimentez-la avec de pamplemousse   rose ou des élémentaires entières. Pour 6 personnes Ingrédients 10 centilitre de café fort, fraîchement passé. 6 oranges moyennes 200 grammes de sucre. Aussi, 5 centilitre d’eau froide. 10 centilitre de …

Comment préparer figues fraîches pochées Pocher les figues dans un sirop de café vanillé fait ressortir leur délicieuse saveur. Pour  4 à 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 40 centilitres de café. 12 figues fraîches à peines mûres. 100 grammes de miel blond. Aussi, 1 gousse de vanille. Yaourt à la …

Préparer œufs à la neige à l’anis étoilé La  réputation de ce dessert à base de blancs et de crème anglaise n’est plus à faire, mais cette variante se distingue par l’ajout d’anis étoilé  et d’une crème au café. Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, pour la crème anglaise au …

Comment préparer poulet à l’estragon Temps de préparation et de cuisson : 1 heure 15 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 poulet à rôtir de 1,2  kilo environ. 80 grammes de lard fumé. 80 grammes de beurre, 1 verre de vin blanc. Aussi, 2 cuillerées  à soupe de cognac. 1 …

Comment préparer gâteau aux poires Les clous de girofle donnent une riche saveur épicée à ce gâteau aux poires, aux noisettes et au café. Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 2 cuillerées à soupe de café moulu (éventuellement aromatisé à la noisette) 4 poires mûres. 1 cuillerée à soupe d’eau …