Tout savoir sur l’utilisation du tofu Avant tout, l’utilisation du tofu est très variée. Etant donné son goût très fade, on l’emploie de l’entrée au dessert, et même dans les boissons. Ensuite, selon le type de plat que l’on désire préparer, on utilisera du tofu ferme ou mou. De ce …
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Comment user la luzerne en cuisine ? Premièrement, contrairement aux germes de haricot mungo, les germes de luzerne peuvent être mangés crus car ils sont très fins et leur goût est délicat on les met dans les salades, les sandwichs et hors-d’œuvre ; on les ajoute au moment de servir dans …
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Préparer salade de germes de soya 4 portions Tout d’abord, 500 ml (2 tasses) de germes de soya. 500 ml (2 tasses) d’épinards de céleri. Puis, 4 gros champignons très frais. 1 poivron rouge. ½ courgettes. 80 ml (1/2 de tasse) de raisins secs. Aussi, 1 cuillerée à soupe de …
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Comment préparer du hoummos ? 10 portions Pour commencer, 1 boite de pois chiches. Puis, 3 cuillerées à soupe de tabini. 1 gousse d’ail. 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron. Aussi, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Par la suite, quelques olives noires. Paprika. Sel. Note : le …
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Tout savoir sur le pois mange tout Tout d’abord, les pois mange-tout et les petits pois très jeunes et très frais peuvent être mangés crus ; la cuisson les rend cependant plus sucré. Puis, les pois verts frais peuvent être cuits à l’eau bouillante ou au beurre accompagné de carottes …
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Comment faire salade de fèves ? 4 portions Premièrement, 250 g (1/2 lb) de fèves séchés décortiquées. Puis, 2 gousses d’huile d’olive. Le jus de 1 citron, 1 cuillerée à soupe fraîche. Sel et poivre. Peler et presser l’ail. Par la suite, ciseler la coriandre. Mode d’emploi Avant tout, Faire …
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Tout savoir sur l’emploi pois chiches Tout d’abord, les pois chiches cueillis lorsque leurs gousses ne sont pas à maturité se préparent et se cuisinent comme les haricots verts. Ensuite, les graines à maturité, fraîches ou séchées, s’apprêtent comme les graines des autres légumineuses ; à la différence de la plupart …
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Peut on congeler des fèves cuites ? Pour commencer, la fève est farineuse et de saveur prononcée jeune et fraîche, on la consomme parfois crue, sans la peau épaisse qui contient des tannins laissant un goût amer. Fraîche ou séchée, elle est délicieuse dans les soupes et les plats mijotés, …
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Comment consommer les haricots d’Espagne ? À pleine maturité, les graines se consomment fraîches ou séchées. Puis, on les cuit et on les prépare comme les graines des autres légumineuses, plus particulièrement comme les haricots rouges. Tandis que, le haricot d’Espagne se marie bien avec les oignons, les tomates et …
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Préparer Soupe aux lentilles 4 portions Pour commencer, 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes. Puis, 1 oignons moyen, 2 gousses d’ail, 1 carotte. Ensuite, 1 branche de céleri. 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 tomates. Aussi, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates. Par la suite, 2 …
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