Comment préparer bœuf à la royale Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 3 heures. Pour 6 personnes Tout d’abord, 1,5 kilo de pointe de culotte. 200 grammes de lard gras. 200 grammes de jambon cuit en une seule tranche. 2 oignons. 2 carottes, 500 grammes d’os de jarret …
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Comment préparer ris de veau en beignets Temps de préparation : 30 minutes + 2 heures de repos pour la Pâte. Temps de cuisson : 1 heure. Pour 4 personnes Tout d’abord, 600 grammes de ris de veau. 1 citron, 2 cuillerées à soupe d’huile, 6 cuillerées à soupe de farine. 1 …
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Préparer recette de bœuf en marinade Temps de préparation : 15 minutes + 24 heures de marinade. Temps de cuisson : 40 minutes. Pour 4 personnes Tout d’abord, 1 kilo de rosbif. 4 gros oignons, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier. 10 grains de poivre gris et noir. Aussi, ½ …
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Préparer recette coq à la bordelaise Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures. Pour 6 personnes. 1 coq de 2 kilos coupé en douze morceaux. 1 bouteille de bordeaux rouge (saint-emilion). 100 grammes de lard maigre demi-sel. D’abord, 100 grammes de lard fumé. 20 petits …
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Comment préparer recette dinde de noël Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures. Pour 8 personnes. Dinde de 2,5 kilos. 2 petites brioches au beurre. Beurre. 1 tasse de lait. 300 grammes de lard de poitrine. 2 œufs. 150 grammes de chair à saucisse fine. Aussi, 100 …
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PRÉPARER RECETTE ŒUFS FARCIS Pour 36 hors-d’œuvre 18 petits œufs ou œufs de caille Premièrement, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre non salé. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et émincée. Ensuite, 125 mL (1/2 tasse) de crevettes cuites, décortiquées et hachées. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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Cœurs à la crème avec sauce framboises Pour 4 personnes Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème. 400 mL (1 2/3 tasse) de crème épaisse. 175 mL (3/4 tasse) de sucre à glacer, tamisé. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de cannelle moulue. 225 g …
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Préparer casserole de fruits de mer Pour 4 personnes Pour commencer, 1 Oignon, haché fin. 45 mL (3 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. 700 g (1 ½ lb) de tomates, mondées, épépinées et hachées. 30 mL (2 cuillères à soupe) de Pâte …
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Préparer recette bœuf à la mode Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 4 heures Pour 4 personnes 1 morceau d’aiguillette de bœuf de 1,2 kilo lardé par le coucher. 3 cuillerées à soupe de graisse d’oie ou de saindoux. 4 oignons, 2 petits verres à liqueur de cognac. …
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Comment faire le choix des graisses Un grand nombre de spécialistes des maladies cardiaques croient que les proportions de graisses saturées, mono insaturées et polyinsaturées dans l’alimentation doivent être égales. Cela signifie qu’environ le tiers des graisses consommées quotidiennes doivent consister en graisse polyinsaturées. Pourtant, La viande, même très maigre, …
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