Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

APPRENDRE A FAIRE POMME EN CAGE 750 ml 3 tasses eau 2 ml 1 tasse de sucre 2 pommes, pelées et évidées 8 lanières de pâte feuilletée 1 œuf, battu ajouter du Sucre Mode de préparation En premier lieu, dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre afin de le …

MUFFINS AU BEURRE ET AUX BANANES 2 œufs 125 ml ½ tasse miel ou sirop d’érable 60 ml ¼ tasse huile végétale 180 ml ¾ tasse lait 2% 250 ml1 tasse bananes (2), écrasées 125 ml ½ tasse beurre d’arachides crémeux ou croquant 60 ml ¼ tasse brisures de chocolat …

APPRENDRE A FAIRE UN PIZZA DELICE Pâte 500 ml 2 tasses farine de blé entier 5 ml (1 cuillère à thé) sel 30 ml (2 cuillerées à soupe) poudre à pâte Magic 180 ml ¾ tasse lait 2% 60 ml ¼ tasse huile de maïs Mazola Garniture 250 ml 1 …

PRÉPARER BEIGNEITS AUX POMMES 250 ml 1 tasse farine tout usage 1 pincée sel 15 ml (1 cuillerée à soupe) huile de maïs Mazola Huile de maïs Mazola pour friture, en quantité suffisante 4 pommes, pelées, évidées et coupées, en rondelles assez épaisses Sucre glacer (en poudre) 1-2 pincées cannelles, …

CHAMPIGNONS ET MELON MARINÉS 1 ml (¼ cuillerée à thé) moutarde séché 2 ml (½ cuillerée à thé) poivre noir 2 ml (½ cuillerée à thé) cassonade 5 ml (1 cuillerée à thé) oignon, haché finement 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile d’olive 15 ml (1 cuillerée à soupe) …

PRÉPARER MACARONI AUX LEGUMES 1 œuf 2 blancs d’œufs 60 ml ¼ tasse lait écrémé 125 ml ½ tasse mozzarella ou emmental Switzerland, râpé 30 ml (2 cuillerées à soupe) Sbrinz Switzeland, râpé 1 pincée origan séché ou 2 ml (1/2 cuillerée à thé) coriandre fraîche.  Poivre frais, moulu 1 …

MUFFINS AUX CAROTTES AU FROMAGE  500 ml 2 tasses farine tout usage 20 ml (4 cuillerée à the) poudre à pâte 2 ml   (½ cuillerée à thé) sel 1 pincée cannelle, moulue 250 ml 1 tasse lait écrémé 1 œuf 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de canola 125 …

TARTE AUX BANANES AVEC COCOTIER Pâte 200 g 1 ¾ tasse farine tout usage, tamisé 1 pincée sel 100 g (4 cuillerées à soupe) beurre 45 ml (3 cuillerées à soupe) eau froide Garniture 125 ml ½ tasse lait écrémé 100 g 3 ½ oz noix de coco Non sucrée, …

APPRENDRE À FAIRE PAIN DE VIANDE 2 tranches de pain blanc léger Gailuron, coupées en cubes. 125 ml ½ tasse lait écrémé 250 g ½ lb dinde ou poulet cru, haché 250 g ½ lb porc maigre, haché 1 œuf 1 ml (¼ cuillerée à thé) muscade moulue 45 ml …

ENLEVER DES SUPRÊMES D’ORANGE D’abord, à l’aide d’un couteau d’office, peler à vif une orange, en ne laissant aucune particule blanche sur le fruit. Par la suite, tenir le fruit d’une main et séparer la chair de l’orange par segments, en prenant soin de les dégager de la membrane. Du …