PAIN DORÉ DES PETITS CHEFS 1 œuf 60 ml (1/4 tasse) lait 2 % 1 pincée muscade ou cannelle moulue 2 tranches de pain 10 ml (2 cuillerées à thé) beurre ou margarine 30 ml (2 cuillerées à soupe) sirop d’érable Outils de cuisine 1 cuillère à soupe 1 cuillère …
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SALADE EPINARDS ET D’ORANGES 2 oranges, taillées en suprêmes, (conserver le jus) 2 paquets épinards, lavés et essorés 1 oignon, haché finement en rondelles Puis, 60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique, de vin rouge ou de fruits 5 ml (1 cuillerée à thé) estragon séché En plus, 5 ml (1 …
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COQUILLE AUX CŒURS D’ARTICHAUTS 200 g (7 oz) coquilles (pâtes alimentaires) 2 gousses d’ail, hachées finement 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola 6 à 8 champignons, émincés 4 ou 5 cœurs d’artichauts en conserve, coupes en 4 60 ml (1/4 tasse) sauce aux tomates, maison ou …
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MOUSSE AUX CREVETTES ET AU FRUIT 250 ml (1 tasse) fromage à la creme leger, ramoli. 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine. 6 oignons verts, hachés finement 15 ml (1 cuillerée à soupe) gélatine sans saveur Jus de ½ citron 1 concombre, pelé, épépiné et haché finement …
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SALADE DE RIZ AUX CREVETTES 500 ml (2 tasses) jus d’orange non sucré 310 ml (1 ¼ tasse) beurre ou margarine 5 ml (1 cuillerée à thé) beurre ou margarine 1 poivron vert ou rouge, coupé en dés. 1 oignon, haché finement 125 g (¼ lb) pois mange-tout, coupés en …
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FAIRE SPAGHETTINIS ET JULIENNES 1 grosse courgette, coupée en juliennes 450 g (1 lb) spaghettinis, cuits 5 ml (1 cuillerée à thé) margarine ou beurre 2 gousses d’ail, hachées finement 2 œufs, légèrement battus 180 ml (3/4 tasse) fromage fondu à tartiné, Le Tartine. Poivre, au goût Jus de ½ …
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FOIES DE VOLAILLE AU BROCOLI 200 g (7 oz) foies de volaille, parées, essuyés et coupés en lamelles 30 ml (2 cuillerées à soupe) fécule de maïs Benson’s 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola 100 g (3 ½ oz) champignons, laves, asséchés, émincés 1 oignon vert, …
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FAIRE MARMELADE AUX TROIS FRUITS 60 ml (1/4 tasse) écorces d’orange, de pamplemousse et de citron, débarrassées de leur membrane blanche et coupées en fines lanières. 375ml (1 ½ tasse) eau. 2 oranges pelées, épépinées et hachées finement. De plus, 1 pamplemousse pelé, épépine et hache finement. 1 citron pelé, …
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PRÉPARER MARINADE AIGRE-DOUCE Pour agneau, poulet, bœuf Jus de 1 orange Zeste de 1 orange 80 ml (1/3 tasse) miel ou sirop d’érable 4 feuilles de menthe, hachées finement 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de fruits ou de Vin. 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce soja légère ou sauce …
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APPRENDRE Á FAIRE UNE TORTILLAS 660 ml (2 2/3 tasses) farine de blé entier 5 ml (1 cuillerée à thé) sel 45 ml (3 cuillerée à soupe) graisse végétale, coupée en dés 310 ml (1 ¼ tasse) eau chaude MODE DE CUISSON Pour débuter, dans un grand bol, réunir la …
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