ESCALOPES DE POULET CHASSEUR 125 ml ½ tasse chapelure fine 60 ml ¼ tasse Sbrinz, râpé 4 escalopes de poulet ou de dinde, bien aplaties 375 ml 1 ½ tasse champignons, émincés 2 échalotes séchés (françaises), hachées finement 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine 30 ml (2 …
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GÂTEAU SUISSE AUX CAROTTES 5 jaunes d’œufs 180 ml ¾ tasse jus de citron, zeste de citrons, râpé 500 ml 2 tasses carottes, râpées 500 ml 2 tasses amandes moulues 180 ml ¾ tasse fécule de maïs Benso’s. 1 pincée cannelle, moulue 1 pincée clou de girofle, moulu 5 ml …
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FAIRE TAGLIATELLES A LA ROSÉE ½ oignon, haché finement 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre 125 ml ½ tasse sauce aux tomates ou tomates broyées 180 ml ¾ tasse sauce béchamel ½ gousse d’ail, hachée finement 1 pincée origan ou basilic moulu 60 ml ¼ tasse fromage fondu ou …
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FAIRE TARTE AUX OIGNONS 100 g 3 ½ oz lard fumé, coupé en lanières 4 gros oignons, émincés 125 ml ½ tasse lait écrémé 2 œufs 5-10g (1-1 ½ cuillerée) à thé cumin, selon le goût 30 g (2 cuillerées à soupe) farine Poivre, au goût 500 g (1 lb …
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PRÉPARER QUICHE AUX LEGUMES 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile 2 gousses d’ail pelées et écrasées 1 oignon émincé, 8 champignons tranchés 180 ml (3/4 tasse) de courgette hachée,1 carotte râpée 5 ml (1 cuillerée à café) de fines herbes séchées 350 g (12 oz) de tofu grossièrement émietté …
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CUISINER RAGOÛT DE LENTILLES 1 courgette non perlée, en tranches 1 oignon haché finement 500 ml (2 tasses) de semoule (couscous) 20 ml (4 cuillerées à café) de concentré de poulet en poudre 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cari 5 ml (1 cuillerée à café) de graines de …
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FAIRE POULETS DE CORNOUAILLES 6 poulets de Cornouailles de 450g (1 lb) chacun 1 oignon moyen haché 1 branche de céleri hachée 150 ml (3/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupés en deux 60 ml (1/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupés en deux …
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PRÉPARER ROULADE DE SOLE FARCIE 300 g (3,5 oz) de crevettes décortiquées 60 ml (1/4 tasse) de crème 1 blanc d’œuf 2 ml (1/2 cuillerée à café) de ciboulette séchée 2 ml (1/2 cuillerée à café) de paprika sel et poivre 4 feuilles d’épinard 2 filets de sole 60 ml …
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FAIRE RECETTE LAPIN 10 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile 1 ou 2 lapins d’un poids total de 2 kg (4,5 lb), coupés en morceaux 1 petit oignon haché 5 ml (1 cuillerée à café) de thym séché ou 1 branche de thym frais 125 ml (1/2 tasse) de vin …
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FAIRE CARRÉS AUX POMMES 60 ml (1/4 tasse) sucre 60 ml ( 1/4 tasse) cassonade 125 ml (1/2 tasse) farine tout usage 125 ml (1/2 tasse) gruau à cuisson rapide 5 ml (1 cuillerée à thé) cannelle moulue 2 ml (1/2 cuillerée à thé) muscade moulue 60 ml (1/2 tasse) …
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