PRÉPARER LIQUEUR DE CÉRISES 4 tasses de cerises rouges 4 tasses de sucre blanc, de l’alcool à volonté Lavez les cerises et écrasez-les au fur et a mesure dans un pilon à l’aide d’une cuillère avec du sucre déposez la préparation au réfrigérateur dans un bocal fermé. Laissez fermenter durant …
Lire plus
FAIRE LE CREMASSE HAÏTIEN CREMASSE-1er procédé 3 tasses de lait de vache ou une grande boîte de lait évaporé carnation et son contenu d’eau, 1 verre d’alcool ou plus ou moins, au goût, 1 tasse de sucre blanc, 2 boites de Plus, lait condensé Nestlé, quelques branches de canne-et d’anis …
Lire plus
PRÉPARER UN MELON RAFRAÎCHI Enlever le couvercle d’un gros melon, évidez-le à l’aide d’une cuillère. Détaillez la pulpe retirée en petits dés. Ajoutez des fruits de saison des cerises 1 poire 1 ananas 1 pomme 1 mangue 1 orange 1 chadèques des raisins naturels découpés en dés Préparation Ajoutez le jus …
Lire plus
PAIN DE POISSON AU MICRO-ONDES 2 boîtes de 213 g (7,5 oz) de saumon ou de thon 180 ml (3/4 tasse) de chapelure, de son ou de gruau 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, haché 45 ml (3 cuillerées à soupe) de cornichons ou d’olives farcie, hachés. 2 œufs, battus 80 …
Lire plus
FILETS DE DORÉ AUX MOULES 1,5 kg (3,3 lb) de moules bien nettoyées 250 m (1 tasse) de vin blanc 4 échalotes vertes hachées 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, haché ½ citron tranche, poivre en grains 1 kg (2,2 lb) de filets de doré 15 ml (1 cuillerée …
Lire plus
SOUPE CAROTTES AU GINGEMBRE 750 ml (3 tasses) de carottes coupées en tranches. 1 gros oignon émincé 20 ml (4 cuillerées à café) de gingembre frais haché finement 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes Sel et poivre 5 …
Lire plus
POTAGE DE RACINES AU CARVI 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile ou de beurre. 1 petit oignon haché 1 grosse pomme de terre pelée, en morceaux 4 carottes pelées, en morceaux 5 ml (1 cuillerée à café) de graines de carvi 1 ml (1/4 cuillerée à café) de muscade …
Lire plus
PRÉPARER FONDUE VIETNAMIENNE 225 g (1/2 lb) de filets de poisson frais en morceaux (2 ou 3 espèces parmi les suivants : requin, saumon, truite, morue, mérou, thazard, mahi-mahi) 2 poitrines de poulet désossées, en lanières 200 g (7 oz) de tranches de bœuf à fondue chinoise 200 g (7 oz) …
Lire plus
SALADE REPAS AU POISSON 2 pêches ou nectarines fraîches, pelées, coupées en cubes 15 ml (1 cuillerée à soupe) de jus de citron 1 boite de 200 g (7 oz) de saumon 2 branches de céleri coupées en dés 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout pures 1 tomate coupée …
Lire plus
FILET DE SAUMON SAUCE AU PERSIL 2 filets de saumon 10 ml (2 cuillerées à café) de jus de citron 250 ml (1 tasse) de persil italien frais émincé 1 échalote verte émincée 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de poulet 30 ml (2 cuillerées …
Lire plus