PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE 200 ml (7/8 tasse) d’eau froide 15 ml (1 cuillerée à soupe) de gélatine sans saveur 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer 1ml (1/4 cuillerée à café) d’extrait de vanille, 2 kiwis pelés 180 ml (3/4 tasse) de fraises surgelées non sucrées partiellement …
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PRÉPARER HOMARD À LA CATALANE 2 tranches de pain de la veille, émiettées 1 piment fort épépiné et réduit en purée ou haché fin 30 ml (2 cuillerées à café) d’amandes en poudre 5 ml (1 cuillerée à café) de cannelle 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson ou …
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CUISINER MINESTRONE REPAS 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre. 1 grosse branche de céleri, hachée 1 gousse d’ail, dégermée et hachée finement 1 oignon haché 2 carottes, en cubes ¼ de chou râpé 1 boite de 400 ml (14 oz) de tomates en conserve, non égouttés 125 ml …
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PRÉPARER UNE SALADE POTPOURRI 1 boite de 540 ml (19 oz) de pois chiches égouttés 250 ml (1 tasse) de riz complet, cuit 3 pommes cœur enlevé, pelées, hachées finement 2 échalotes hachées. ½ concombre pelé, en petits dés 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs 45 ml (3 cuillerées …
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PRÉPARER CRÈME AUX FRUITS 225 g (8 oz) de fruits surgelés, non sucres (fraises, framboises, pèches) 335 oz (12 oz) de tofu soyeux 30 ml (2 cuillerées à soupe) de miel ou de sirop d’érable 180 g (6 oz) de ricotta Méthode de réalisation Au mélangeur, battre tous les ingrédients …
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CHOUX AU CHOCOLAT À LA MENTHE Pâte à choux 125 ml (1/2 tasse) d’eau 30 ml (2 cuillerées à soupe) de beurre 90 ml (1/3 tasse) de farine tout usage tamisée 2 œufs Garniture 1 paquet de pudding instantané au chocolat 750 ml (3 tasses) de fraises surgelées non sucrées …
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PRÉPARER BAVAROIS AUX POIRES 60 ml (1/4 tasse) de lait 2 sachets de gélatine neutre 1 boîte de 800 ml (28 oz) de poires en conserve non sucrées 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt nature ferme ou de crème fouette 3 …
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BROCHETTES DE POULET AU MIEL 60 ml ( ¼ tasse) de vin blanc 15 ml (1 cuillerée à soupe) de miel 15 ml (1 cuillerée à soupe) de moutarde de Dijon 1 pincée de poivre de Cayenne 500 g (1,1 lb) de poitrine de poulet parée et désossé, coupée en …
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FAIRE ASPERGES AU YOGOURT 1 botte d’asperges de 1 kg (2 lb) 2 oranges 375 ml (11/2 t.) de yogourt nature 1 bonne pincée de poivre Étapes de préparation Éplucher les asperges. Puis, Les cuire à la vapeur. Rafraîchir aussitôt et égoutter sur une serviette. Par la suite, zester l’écorce …
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CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE 30 ml (2 cuillerées à soupe) l’huile d’olive 2 aubergines de grosseur moyenne, pelées et tranchées 5 pommes de terre, lavées et tranchées finement sel et poivre 1 gros oignon haché grossièrement 2 gousses d’ail hachées 1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates italiennes …
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