CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE 30 ml (2 cuillerées à soupe) l’huile d’olive 2 aubergines de grosseur moyenne, pelées et tranchées 5 pommes de terre, lavées et tranchées finement sel et poivre 1 gros oignon haché grossièrement 2 gousses d’ail hachées 1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates italiennes …
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FAIRE SPAGHETTI CON SALSA CRUDA 6 tomates mûres et fermes 500 g (1,1 lb) de spaghettis 2 gousses d’ail dégermées et émincées 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché grossièrement 90 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive sel et poivre Préparation Laver et essuyer les tomates. Les couper en dés …
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COURGE-SPAGHETTI AUX LENTILLES 1 courge-spaghetti d’environ 30 cm (12 po) de diamètre 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 1 poivron vert ou rouge, coupé en lanières 250 ml (1 tasse) de champignons frais tranchés 1 boite de 800 ml (28 oz) de …
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GÂTEAU AU FROMAGE À LA MANGUE Croûte 15 biscuits Ginder snap 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’eau Gâteau 250 ml (1 tasse) de fromage blanc (Damablanc, Quark…) 250 ml (1 tasse) de ricotta 2 blancs d’œufs, 2 jaunes d’œufs 125 ml (1/2 tasse) de sucre le zeste d’un citron …
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MOUSSE GLACÉE DE FRAMBROISES Avant tout, 500 ml (2 tasses) de framboiser fraîches ou de framboises congelés non sucrées. Puis, 5 blancs d’œufs, 5 jaunes d’œufs. 125 ml (1/2 tasse) de sucre. 75 ml (1/3 tasse) de jus d’orange. 5 ml (1 cuillerée à café) de zeste d’orange râpé finement. …
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DELICE AUX FRAISES ET AU MELON 1 petit panier de belles fraises enquêtées et coupées en deux 1 cantaloups bien mur 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cassonade le jus de oranges, 4 feuilles de menthe fraîche placer les fraises dans un bol ajouter le cantaloup détaillé en boules …
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FAIRE UN SANDWICH MÉDITERRANÉEN 1 petite aubergine pelée et coupé en tranches 15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile 5 ml (1 cuillerée à café) d’origan séché Sel et poivre 3 ou 4 muffins anglais de blé entier 1 boite de cresson ou quelques feuilles d’épinard 2 tomates tranchées 400 ml …
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SOUPE DE POIREAU AUX PLEUROTES 2 l (8 tasses) de consomme de bœuf 1 blanc de poireau, coupé en fines rondelles 2 ml (1/2 cuillerée à café) de marjolaine séchée sel et poivre 45 ml (3 cuillerées à soupe) de sherry ou de brandy (facultatif) 500 ml (2 tasses) de …
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FAIRE UNE MARCEDOINE DE FRUITS 1 melon d’eau 1 melon France 1 ananas 1 mangue 1 papaye 3 à 4 oranges douces 2 chadèques 1 boite de fruit cocktail 1 tasse de sucre 1 pot de cerises rouges 1 pot de cerises vertes 2 pommes 3 à 4 grandes cuillerées …
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LA PRÉPARATION DE FRESCO D’abord, utiliser un grand bloc de glace. Puis, râpez-le à l’aide d’une râpe manuelle ou électrique. Par la suite, déposez le produit dans un gobelet en plastique ou en verre. Mettez dessus du sirop préparé selon la formule du livre agrémenté ensuite d’un colorant bleu, jaune, …
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