Comment utiliser La mâche en cuisine Avant tout, la mâche est délicieuse seule, en salade ou combinée à des laitues tendres comme la Boston et la Bibb. Prendre soin de ne pas masquer sa saveur douce avec des légumes ou une vinaigrette au goût trop prononcé. Puis, un filet d’huile …
Lire plus
Comment utiliser le cresson en cuisine Avant tout, Le cresson se mange cru ou cuit. Le cresson de fontaine tendre et juteux est particulièrement apprécié cru. Puis, ses feuilles fines ont un goût moutardé agréable dans les salades. Le cresson alénois possède une saveur plus piquante qui aromatise salades, sauces …
Lire plus
Comment utiliser le pissenlit en cuisine Les pissenlits se mangent crus ou cuits. Crus, on les met dans les salades, particulièrement les jeunes feuilles fraîches. De l’huile et du vinaigre au goût prononcé, comme de l’huile de noisette, de l’huile d’olive, du vinaigre à la framboise ou du vinaigre du …
Lire plus
Comment utiliser l’ortie en cuisine les feuilles perdent leur caractère irritant dès qu’elles sont cuisinées ou séchées. On utilise l’ortie comme l’épinard. Elle est particulièrement délicieuses en soupe, avec des pommes de terre, du poireau, du cresson, du chou ou des légumineuses. On la cuit souvent à l’étuvée accompagnée d’oignon, …
Lire plus
Comment utiliser l’oseille en cuisine L’oseille peut être consommée crue ou cuite. Sa saveur acidulée rappelant le citron ajoute un cachet rafraîchissant aux salades, il est préférable d’utiliser des jeunes feuilles. Elle se cuit et s’apprête comme l’épinard et est particulièrement délicieuse dans les soupes et dans les sauces. Le …
Lire plus
Comment utiliser le pourpier en cuisine Avant tout, le pourpier se mange cru ou cuit. Les tiges tendres peuvent s’apprêter comme l’épinard ou le cardon, avec une certaine mmodération cependant, surtout lorsque la saveur n’est pas familière. D’abord, ses feuilles sont plus tendres près du sommet de la tige et …
Lire plus
Comment utiliser la malanga en cuisine Pour commencer, Le malanga se consomme cuit parce qu’il est riche en amidon non digestible et que certaines variétés contiennent des cristaux d’oxalate de calcium, substance irritante pour le système digestif, qui est détruite par la cuisson. Puis, On le râpe et on le …
Lire plus
Préparer poivrons marinés à l’huile 4 portions A première vue, 4 poivrons : 2 verts, 1 rouge, 1 jaune. 1 cuillerée à soupe d’ail. Aussi, 180 ml (3/4 de tasse) d’huile d’olive. Sel. Préchauffer le four à 230 OC (450 oF). Puis, poser les poivrons sur la grille du four pendant …
Lire plus
Comment utiliser du concombre en cuisine En premier lieu, râpé ou coupé en long, en tranches ou en dé, le concombre cru peut être accompagné de vinaigrette, de yogourt ou de crème aigre ; il peut aussi être farci de fruits de mer. On le prépare également en salade composée, à …
Lire plus
Comment utiliser le poivron en cuisine Tout d’abord, le poivron se consomme cru ou cuit. Bien qu’il s’agisse d’un fruit, il est utilise comme légume. Cru, il est souvent mangé nature, servi en trempettes ou en hors-d’œuvre, ou mis dans les salades. Aussi, Le poivron est couramment intègre aux soupes, …
Lire plus