CUISINER MINESTRONE REPAS

• 10 ml (2 cuillerées à café) de beurre.
• 1 grosse branche de céleri, hachée
• 1 gousse d’ail, dégermée et hachée finement
• 1 oignon haché
• 2 carottes, en cubes
• ¼ de chou râpé
• 1 boite de 400 ml (14 oz) de tomates en conserve, non égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) de petites nouilles (étoiles, boucles…)
• 1,25 à 2 L (5 à 8 tasses) de bouillon de poulet (selon la consistance désirée)
• 5 ml (1 cuillerée à café) de basilic séché
• 5 ml (2 tasse) de fèves rouges, cuites ou en conserve
• ½ paquet d’épinards frais, parés et déchiquetés
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
• Sel et poivre

CUISINER MINESTRONE REPAS

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir le céleri, l’ail et l’oignon.
2. Ajouter les carottes, le chou, les tomates, les nouilles, le bouillon et les herbes.
3. Par ailleurs, porter à l’ébullition.
4. Cependant, réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les nouilles soient  tendres.
5. Ajouter les fèves et les épinards.
6. Saler et poivrer.
7. Toutefois, poursuivre la cuisson pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient cuits et les fèves chaudes.
8. Finalement, au moment de servir, saupoudrer de parmesan.