FAIRE ASPERGES AU YOGOURT

D’abord, 1 botte d’asperges de 1 kg (2 lb) 2 oranges.

375 ml (11/2 t.) de yogourt nature 1 bonne pincée de poivre.

Éplucher les asperges. Puis, Les cuire a la vapeur. Rafraîchir

aussitôt et égoutter sur une serviette.Par la suite, Zester l’écorce d’une

orange et blanchir (plonger dans l’eau bouillante quelques secondes),

puis égoutter.Alors, Peler l’orange et défaire en quartiers.

Extraire le jus de la seconde orange.Du reste, Dans un petit bol, mélanger

le jus d’orange, le yogourt et le poivre. Dresser les asperges sur

une assiette de service.Par ailleurs, décorer avec les quartiers d’orange

disposés en fleur. Verser un peu de la sauce à l’orange sur les

pointes d’asperges.Finalement,Vous avez comment

FAIRE ASPERGES AU YOGOURT, Servir le reste de la sauce dans

une saucière à part, décorée de zeste d’orange.