FAIRE ASPERGES AU YOGOURT
D’abord, 1 botte d’asperges de 1 kg (2 lb)
2 oranges
375 ml (11/2 t.) de yogourt nature 1 bonne pincée de poivre.
Eplucher les asperges.Puis, Les cuire a la vapeur. Rafraichir
aussitôt et égoutter sur une serviette.Par la suite, Zester l’écorce d’une
orange et blanchir (plonger dans l’eau bouillante quelques secondes),
puis égoutter.Alors, Peler l’orange et défaire en quartiers.
Extraire le jus de la seconde orange.Du reste, Dans un petit bol, mélanger
le jus d’orange, le yogourt et le poivre. Dresser les asperges sur
une assiette de service.Par ailleurs, Décorer avec les quartiers d’orange
disposes en fleur. Verser un peu de la sauce a l’orange sur les
pointes d’asperges.Finalement,Vous avez comment
FAIRE ASPERGES AU YOGOURT, Servir le reste de la sauce dans
une saucière a part, décorée de zeste d’orange.
