FAIRE DES ŒUFS SUR CROÛTE

PREPARATION DES ŒUFS SUR CROÛTE

Préparation du béchamel
1 tasse ½ de lait
1 oignon
½ bâton de beurre
3 grandes cuillerées de farine de fromage râpé
Faites frire l’oignon dans le beurre
ajoutez la farine puis le lait peu a peu tout en tournant
Salez et poivrez après cuisson
Beurrez de petits moules à pomponnettes et aussi les tranches de pain dont vous aurez enlevé la croûte des deux cotes
Faites une pâte avec la sardine
la moutarde
l’oignon
l’ail, etc. et les jaunes d’œufs écrasés, les blancs seront réservés
Enfoncez les tranches de pain dans les petits moules beurres
mettes à l’intérieur un blanc d’œufs dur fourré de la farce à la sardine ou du jambon
Recouvrez-les de la béchamel puis parsemez-les de fromage râpé
Faites gratiner au four