FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE
D’abord, 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile.
1 oignon émincé.En fait, 1 gousse d’ail dégermée et émincée.
1 aubergine pelée et coupe en dés.
500 ml (2 tasses) de pétits pois surgelés.
2 carottes râpées.
15 ml (1 cuillerée à soupe) de menthe
fraiche hachée ou 5 ml (1 cuillerée à café) de fenouil séché.Cependant,
30 ml (2 cuillerées à soupe) de persil
frais hache.250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet.
45 ml (3 cuillerées à soupe) de jus de citron.Mais,
1 boite de 540 ml (19 oz) de fèves, noires, blanches ou rouges, égouttées.
750 ml (3 tasses) de riz complet cuit. Yogourt nature ou
crème sure au gout. Sel et poivre.
Mode de préparation,
FAIRE SAUTE DE RIZ ET D’AUBERGINE
Pour commencer, Dans un poêlon, faire chauffer
l’huile et y faire sauter l’oignon, l’ail et l’aubergine jusqu’à tendreté.Ensuite,
Ajouter pois, carottes, menthe, persil, fenouil et bouillon.C’est-à-dire,
Porter a ébullition ; couvrir a moitie et cuire pendant
10 minutes en brassant de temps a autre.Du reste, Ajouter le jus de
citron, les fèves et le riz.Par contre, Réchauffer.Finalement, Saler et poivrer.
Servir garnir d’une généreuse cuillerée de yogourt ou de crème sure.
