Préparer soufflé au fromage ricotta
D’abord, 15 ml (1 cuillerée à soupe) de beurre.
80 ml (1/3 tasse) de fromage Ricotta. Puis, 5 ml (1 cuillerée à thé) de moutarde préparée. 5 ml (1 cuillerée à thé) d’origan. Ensuite, une pincée de poivre de Cayenne. 180 ml (3/4 tasse) de fromage
Parmesan râpé. En outre, 45 ml (3 cuillérées à soupe) de lait. Après,
3 œufs séparés. Par la suite, Une pincée de sel.
POUR SIX PORTIONS,
Préparer soufflé au fromage ricotta
Pour commencer, porter le four à 200o C (400o F).
Beurrer six petits moules à flans ou six ramequins de 125 ml (1/2 tasse) chacun.
Mélanger parfaitement le fromage Ricotta, la moutarde, l’origan, le poivre, le parmesan, le lait et les trois jaunes d’œufs.
Dans un bol propre et avec des batteurs propres, fouetter les blancs d’œufs avec le sel sans chercher à les avoir trop fermes, ils converseront ainsi assez de force pour faire montrer le soufflé.
Les incorporer rapidement à l’appareil au fromage pour qu’ils n’aient pas le temps de retomber.
Remplir les moules, les déposer dans un plat et y mettre assez d’eau chaude pour couvrir les trois quarts des moules.
Enfin, Compter 15 minutes de cuisson : le centre doit demeurer souple. Servir immédiatement dans les moules.
Ces soufflés montent un peu moins que l’entremets classique.
Remarque : vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine.
