Faire salade césar au goût du cœur
Toujours très appréciée, cette salade peut être préparée avec moins d’huile que d’habitude et sans œuf.
2 tranches de pain (de blé entier de préférence).
Puis,1 grosse gousse d’ail, coupée en deux.
Aussi, 1 grosse laitue romaine.
45 ml (3 c. à table) de parmesan frais râpé.
Sauce, Faire salade césar au goût du cœur
D’abord, 25 ml (2 c. à table) de jus de citron.
25 ml (2 c. à table) d’huile d’olive. Aprѐs, 15 ml (1 c. à table) d’eau.
15 ml (1 c. à table) de parmesan frais râpé. À la suite,
15 ml (1/2 c. à table) de moutarde sèche.
2 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche. Ensuite, 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire.
Ainsi, 1 filet d’anchois, émincé Ou 1 c. à thé (Sel et poivre).
Préparation,
Faire salade césar au goût du cœur
En premier lieu, Faites griller le pain pour qu’il soit bien bruni et croustillant et frottez-le des deux cȏtés avec les demi-gousses d’ail ; coupez le pain en cubes. Cependant, émincez l’ail, et ajoutez-le à la sauce.
Sauce : dans un petit bol, combinez l’ail, le jus de citron, l’huile, l’eau, le parmesan. La moutarde, la sauce Worcertershire et l’anchois et mélangez bien. Au moment de servir, déchiquetez les feuilles de romaine dans un saladier, arrosez de sauce et mélangez. Ajoutez les croûtons et le fromage et mélangez de nouveau.
Donne 5 portions.
La veille
Lavez la salade et essorez-la une essoreuse, un linge à vaisselle ou des essuie-tout.
Enveloppez les feuilles dans un linge ou des essuie-tout et placez dans un sac de plastique au réfrigérateur. De cette façon, vous conserverez votre salade bien fraîche jusqu’au lendemain.
La sauce peut également être préparée à l’avance et gardée au réfrigérateur pendant une journée. Mélangez-la de nouveau au fouet avant de l’utiliser.
Préparer aussi vos croûtons un jour d’avance. Pour que votre salade soit plus croustillante, déchiquetez la laitue et ajoutez la sauce uniquement au moment de servir.
