FAIRE SALADE DE POIVRONS «BRÛLÉS» Pour 4 personnes (113 calories par portion) En premier lieu, 3 gros poivrons colorés, exemple : rouge, vert et jaune. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis,1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 8 feuilles de basilic, hachées grossièrement. Aussi, 3 branches de marjolaine, …
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Préparer omelette aux tomates fraîches Pour 2 personnes (252 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates fraîches. 4 œufs, 50 mL (1/4 tasse) d’eau.2 mL (1/2 cuillère à tasse) de basilic haché. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile …
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PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES Pour 4 personnes (44 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de carottes. 1 oignon moyen, 1 navet moyen, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. Puis, 700 mL (3 tasses) d’eau ou de bouillon de légumes. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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PRÉPARER MORUE MARINÉE EN SALADE Pour 4 personnes Avant tout, 450 g (1 lb) de filets de morue frais jus et zeste de 2 limettes. 1 petite échalote sèche, épluchée et hachée, 1 petit piment vert, égrené et haché fin. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de coriandre moulue. …
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PRÉPARER SALADE AUX CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 450 g (l lb) de champignons ou de pleurotes. 1 oignon moyen, 45 mL ( 3 cuillères à soupe) d’huile végétale, 15 mL (1 cuillère à soupe) de persil haché. Puis,1 concombre taillé en petits dés.3 à 4 tomates, …
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SALADE DE CRESSON ET D’ORANGES Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 3 grosses bottes de cresson. 4 oranges, 90 mL (6 cuillères à soupe) d’huile végétale. Jus et zeste de 1 orange, 1 pincée de sucre. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Aussi, Sel …
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COMMENT PRÉPARER SOUPE AU CRESSON Avant tout, 60 mL (4 cuillères à soupe) de beurre. 1 poireau, nettoyé et émincé, 225 g (1/2 lb) de pommes de terre, épluchées et émincées. Puis, 550 mL (2 ¼ tasses) de bouillon de poulet. 1 pincée de muscade râpée. Ensuite, Sel et poivre …
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COMMENT PRÉPARER FIGUES FARCIES Pour 4 personnes Avant tout, 4 grosses figues mûres. 60 ml (4 cuillères à soupe) d’amandes moulues. 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’abricots secs hachés fin. Puis, 60 ml (4 cuillères à soupe) de yogourt nature, …
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PRÉPARER TERRINE DE CAMPAGNE POUR 6 À 8 PERSONNES En premier lieu, 450 g (1 lb) de foie de porc, haché. 350 g (3/4 lb) de porc maigre, haché. 225 g (1/2 lb) de chair à saucisse de porc, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, 2 échalotes séchés, …
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PRÉPARER SALADE AU FROMAGE Avant tout, ½ petite chicorée. ½ petite iceberg, 1 petit concombre, 4 grosses tomates. Puis, 8 à 10 olives vertes ou noires, dénoyautées et en moities, 1 oignon rouge moyen, épluché et émincé. Aussi, 125 g (1/4 lb) de feta, 75 ml (5 cuillères à soupe) …
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