PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES
Pour 4 personnes (44 calories par portion)
Tout d’abord, 450 g (1 lb) de carottes. 1 oignon moyen,
1 navet moyen, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. Puis, 700 mL (3 tasses) d’eau ou de bouillon de légumes. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de thym sèche. Aussi, 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de muscade. Sel et poivre blanc au goût. Ensuite, graines de tournesol grillées, amandes émincées et pistaches, mélangées ensemble. Alors, éplucher les carottes et les tailler en rondelles épaisses.Éplucher et hacher grossièrement l’oignon et le navet. Par ailleurs, mettre les légumes, l’ail et l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. De ce fait, ajouter les assaisonnements et prolonger la cuisson 5 minutes. Donc, retirer la soupe du feu.
Laisser refroidir 15 minutes. En dernier lieu, au robot culinaire, réduire la soupe en purée épaisse et homogène de noix avant de servir.
TEMPS,
PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES
Comptez environ 12 minutes de préparation et 25 à 30 minutes de cuisson.
CONSEIL
Doublez la recette et congelez-en la moitié pour une autre occasion.
VARIANTE,
PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES
Remplacez la muscade par 1 mL (1/4 cuillère à tasse) de poivre de Cayenne.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Les carottes donnent une délicieuse soupe à la fois nourrissante et faible en calorie.
