Comment préparer aubergines en salade Avant tout, 2 petites aubergines, environ 900 g (2 lb). 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile, arachide ou autre. 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de câpre ou de vinaigre de vin blanc. Aussi, 10 ml (2 cuillères à thé) de cassonade …
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Bouchées au fromage et à la polenta Tout d’abord, 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile. 1,25 litre (5 tasses) d’eau froide 2 ml (1/2 cuillère à thé) de sel. Puis, 375 ml (1 ½ tasse) de farine de maïs jaune, moulue de préférence sur meule de pierre. 250 ml …
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PRÉPARER DÉMI TOMATES AU GRIL Pour commencer, 4 tomates mûres mais fermes de 6-8 cm. (2 ½ – 3 po) de diamètre. Puis, poivre noir frais moulu, au goût. 45 ml (3 cuillères à soupe) de chapelure fraîche. Ensuite, 30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre en 8 cubes …
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CUISINER TREMPETTE À LA CHILIENNE Tout d’abord, 500 ml (2 tasse) de haricots rouges secs cuits ou en conserve, égouttés 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin rouge. 3 ml (3/4 cuillère à thé) de poudre de chili. Puis, 0,5 ml (1/8 cuillère à thé) de cumin …
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CONSIGNE POUR PRENDRE DU POIDS Très souvent, le contraire des conseils donné pour perdre du poids peut aider les personnes trop maigres à attendre un poids normal. Voici quelques conseils tirés du livre de nutrition de Jane Brody Essayez de consommer tous les jours 500 calories de plus que d’habitude. …
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PRÉPARER DINDE FARCIE AU CÉLERI Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes. Pour 8 personnes. Tout d’abord, 1 dinde de 2,8 kilos environ. 2 bulbes de céleri-rave. 200 grammes de jambon. Aussi, 1 orange, 2 œufs, 4 biscottes. ½ tasse de lait. Ensuite, 1 petit …
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PRÉPARER ENTRECÔTES À LA MOELLE Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 2 entrecôtes de 2 centimètres d’épaisseur. 2 os à la moelle, 2 échalotes, 1 verre de vin rouge. Ensuite, 30 grammes de beurre. Sel. Poivre 2 feuilles d’aluminium ménager. Enveloppez …
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PRÉPARER FONDUE BOURGUIGNONNE Pour 4 personnes MATÉRIEL : Pour commencer, 1 caquelon, 1 réchaud à fondue bourguignonne. Ensuite, Des fourchettes spéciales pour plonger la viande dans la friture. PRÉPARER FONDUE BOURGUIGNONNE INGRÉDIENTS : Tout d’abord, 800 grammes de viande de bœuf (filet de préférence, à la rigueur faux-filet ou rumsteack …
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Questionnaire sur les fibres alimentaires En général, on sait que les fibres sont essentielles pour la santé, mais on ignore comment elles agissent et en quelle quantité il faut les consommer. Question. QU’EST QU’UN ALIMENT FIBREUX ? Réponse. D’abord, les fibres font partie de la structure des plantes, elles sont les …
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COMMENT UTILISER LA FÈVE DE SOYA La fève de soya est utilisée comme source de protéines depuis les temps les plus anciens. D’abord cultivé en Chine il y a plus de 2000 an, le soya fut introduit aux Etats-Unis, vers le début du XIXe Siècle, comme fourrage. Dans certains pays, …
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