CASSOLETTES DE CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 500 g de rosées des prés. 500 g de cèpes, 250 g de girolles, 1 gousse d’ail. Quelques brins de persil. Puis, 50 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d’huile. Sel, poivre. Enlevez les …
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PRÉPARER PAPETON D’AUBERGINES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 5 aubergines moyennes. 2 gousses d’ail, 5 œufs, 5 cuillères à soupe de lait. 2 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour le coulis de tomates : Tout d’abord, 1 kg de tomates bien mûres, 2 oignons,1 …
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PRÉPARER ONGLET À L’ÉCHALOTE Ingrédient (Pour 4 personnes) Avant tout, 4 morceaux d’onglet de 150 g chacun. 1 kg de haricots à écosser, 2 oignons, 250 g d’échalotes. Puis, quelques brins de persil. 100 g de beurre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 clous de girofle, 1 feuille de …
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PRÉPARER CHOU FLEUR SURPRISE Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 1 chou-fleur de 1 kg environ. 1 poivron vert ou jaune, 2 petites tomates. Quelques branches de cresson. 1 bouquet de persil pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde forte, 20 cl d’huile d’arachide. Puis, …
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FAIRE GRATIN DE CÉLERI BRANCHE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 2 petits pieds de céleri-branche. 2 cuillères à soupe de beurre, 25 cl de lait, 60 g de gruyère râpé. Puis, 1 cuillère à soupe de farine, noix muscade. Sel, poivre. Puis, faites chauffer une grande casserole d’eau. Allumez …
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TARTE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 350 g de champignons sauvages (cèpes, chanterelles, grisets…). 1 petite courgette, 2 œufs, 10 cl de crème fraîche. D’abord, 1 cuillère à soupe d’huile. 1 pointe de noix muscade. Sel, poivre. Pour la Pâte ‘’express’’ : Tout d’abord, 75 g de …
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BRICKS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 750g de champignons (Chanterelles grises, girolles, lactaires, trompettes de la mort…). 1 petit bouquet de persil, 2 gousses d’ail. 3 cuillères à soupe de beurre. Puis, 8 feuilles de brick. Sel, poivre. Allumez le four thermostat 8 (environ 220o). Ensuite, …
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NOISETTINE À LA GELÉE DE GROSEILLE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 150 g de noisettes sèches écalées ou 300 à 350g de noisettes fraîches en coque. Puis, 150 g de beurre + 1 noix, 3 gros œufs. Ensuite, 150 g de farine + 2 cuillères à soupe. 150 g …
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FAIRE TARTE AUX MÛRES CHAUDE Ingrédients (Pour 4 personnes) Avant tout, 400 à 500 g de mûres. 75 g de beurre ramolli + 1 noix, 20 cl de crème liquide, 150 g de farine + 2 cuillères à soupe. Ensuite, 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, …
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FAIRE CROQUANTS AUX NOISETTES Ingrédients (Pour 500 g de croquants environ) Tout d’abord, 200 à 250 g de noisettes en coque. 2 œufs, 10 cl de crème fraîche, 100 g de sucre en poudre. Ensuite, 250 g + 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de rhum. …
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