Les différentes catégories de pain Prémièrement, 2 tasses de farine blanche, 1 cuillerée a thé de levure fraîche,1 cuillerée a thé de levure fraiche, 1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude, ½ cuillerée a thé de sel, 1 tasse de sucre blanc, ½ tasse de miel, 1 tasse de …
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FAIRE DU PAIN AUX RAISINS 1 ¾ de tasse de farine, ½ tasse de sucre rouge 1 cuillerée a thé de levure fraîche, 1 cuillerée a thé de bicarbonate de soude, ½ cuillerée a thé de sel, ½ tasse de raisins secs, 1 tasse de lait froid, 1 œuf battu, …
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PAIN DE NOEL AUX FRUITS 1 ½ tasse de farine blanche, 1 tasse , 1 tasse de farine a pâtisserie, ½ tasse de raisins secs 1 tasse de fruits confits (cerises rouges, vertes, pruneaux coupes en petits morceaux), 2 cuillerées de table de noix pulvérisées, 2 cuillerées de table de …
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Méthodes pour FAIRE PAIN AUX FRUITS SECS Ingrédients les préparation 1 ½ de farine blanche, 1 tasse de farine (a pâtisserie), ½ cuillerée a thé de cannelle en poudre , ½ cuillerée a thé de muscade en poudre , ½ tasse de raisins secs, ½ tasse de pruneaux, ¼ de …
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PRÉPARER DU PAIN DE MIE Tout d’abord, Pour sandwiches, canapés, toasts et croutons. 1 once de levure fraiche, 3 cuillerées de table d’eau froide, 1 cuillerée a thé de sucre, 4 œufs, 2 cuillerées à thé de sel, 1 1/3 de lait froid, ½ tasse de beurre fondu refroidi, 3 …
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PRÉPARER DU PAIN AU FROMAGE 2 1/2 tasses de farine , ¼ de livre de fromage râpé (tête de mort), ¼ de tasse d’eau froide, 1 tasse d’eau froide, 1 once de levure fraiche, 1 cuillerée a thé de sucre blanc, 2 cuillerées de table de sucre blanc, 1 cuillerée …
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PRÉPARER DU PAIN FRANCAIS Tout d’abord,1 once de levure fraiche, 1/3 de tasse d’eau froide, 1 œuf, 3 tasses ½ de farine (Environ 1 livre), 2 cuillerées de table de beurre, 2 cuillerées ¼ a thé de sel, 1 tasse ¼ d’eau froide.Alors, Mélanger 1 once de levure fraiche avec …
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PRÉPARER DU PAIN AU BEURRE 2 tasses ½ de farine , ¼ de tasse d’eau froide, ¾ de tasse de lait froid, 1 once de levure fraiche, ½ cuillerée a thé de sucre blanc, 1 cuillerée a thé de sel, 2 grandes cuillerées de beure.En fait,Mélanger la ½ cuillerée a …
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LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Tout d’abord, La farine l’ingrédient primordial dans la fabrication du pain.Ensuite, Grâce à ses protéines, quand elles sont mélanges à un liquide, forment le gluten d’ou provident l’élasticité de la pâte. LE RÔLE DU GLUTEN, LE PRINCIPE DE LA BOULANGERIE Le gluten est un élément qui favorise …
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Poisson Beurre clarifie Beurre fondu et décanté. Les impuretés et le petit-lait restent au fond de la casserole. Beurre Manie Beurre légèrement ramolli, mélangé avec de la farine. Beurre Pommade Beurre ramolli, ayant la consistance d’une pommade. Blanchir Passer à l’eau bouillante quelques minute (ns de veau, certains …
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