Préparer sauce poulet en morceaux Pour commencer, 2 cuillérée de table de beurre ou 1 cuillérée d’huile- 1 tasse de bouillon de poulet- 1 piment vert- 1 grande cuillérée de farine-1 oignon-du vinaigre, du sel, du poivre, du persil. Puis, faites revenir l’oignon hache dans le beurre fondu, y mêler …
Lire plus
COMMENT PRÉPARER POULET PANÉ tout d’abord,Préparer le poulet, le couper en morceaux, le laver à l’orange sure, l’assaisonner, le faire bouillir dans la marinade 10 à 30 minutes selon l’âge.Ensuite, Passer chaque morceau à l’œuf battu auquel on ajoutera 2 cuillerées de lait, puis à la chapelure, faire dorer à …
Lire plus
GLACURE POUR LES ECLAIRS, Pour commencer, glacer les éclairs au chocolat a froid: Battre 1 blanc d’œuf, ajouter au fur et a mesure 1 tasse ½ tasse de sucre a glacer puis ¼ tasse de vanille , 1 carre ½ de chocolat ou 1 once ½ de chocolat en poudre.Finalement, …
Lire plus
CRÈME PATISSIÈRE, 1 tasse ½ de lait chaud, 1 cuillérée de farine diluée dans une ½ tasse de lait froid, 6 grandes cuillerées de sucre, ¼ tap. de sel, 4 jaunes d’œufs, 1 tap. d’extrait de vanille. Dans un bol battre 4 jaunes d’œufs légèrement. Verser du lait chaud graduellement …
Lire plus
PRÉPARATION MILLE FEUILLES, Préparez une pate feuilletée, laisser reposer au réfrigérateur, après l’avoir retirée, étendre au rouleau en formant 3 abaisses de pates de forme rectangulaire, piquer la pate pour éviter les boursouflures. Porter la pate au four pour être cuite. Apres les cuissons.les laisser refroidir. Préparer une crème …
Lire plus
PRÉPARATION DU PALMIERS, En premier lieu, Préparer la pâte feuilletée.Puis, Saupoudrez la planche de sucre (planche a pâtisserie ou un morceau de marbre), abaissez la pâte a ½ centimètre d’épaisseur. Mode de préparation, PRÉPARATION DU PALMIERS D’abord, Replier la pâte dans le sens de la longueur de manière à …
Lire plus
PRÉPARATION DE PÉTITES PÂTES, Pour commencer, Ouvrez la pâte feuilletée sur une table au rouleau.Par la suite, Coupez des morceaux de pâte avec un emporte-pièce ou un couteau.Par ailleurs, Enlevez les morceaux de pates inutiles mettez chaque morceau de pâte dans un bol d’eau froide salée durant 2 minutes pour …
Lire plus
PRÉPARATION DE PÂTE FEUILLETÉE, 3 tasses ½ farine- 1 livre de mantegue (de préférence en boite)-1 tasse ½ d’eau- 1 petite cuillérée de sel. Pétrissez la farine avec la mantegue, l’eau et le sel ; faites-la reposer durant 20minutes au réfrigérateur, dans du papier sulfurise. Partagez la mantegue en quatre parties. …
Lire plus
RECETTE DE L’ŒUFS EN ESCALOPE, D’abord, 4 œufs durs, 2 tasses de sauce blanche, ¾ de tasses de sauce blanche, ¾ de tasse de jambon cuit et hache (ou du poulet, du veau, du poisson), ¾ de tasse de chapelure.Puis, Hacher finement les œufs.Par la suite, Saupoudrer le fond d’un …
Lire plus
RECETTE DE NID DE PIGEON Pour commencer, 2 tasses de pommes de terre, 2 cuillerées de beurre, 1 tasse de lait, 1 boite de petits pois cuits.Par la suite, Faire bouillir les pommes de terres les passer au moulin ou a la presse purée, en faire une purée légère mettre …
Lire plus