Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

DAIQUIRI GLACE AUX FRAISES  250 ml (1 tasse) de fraises lavées ou de jus de pomme. 15 ml (1 cuillerée a soupe) de jus de citron, 1 blanc d’œuf. 4 cubes de glace, 4 rondelles de citron et 4 fraises entières sucre (facultatif). Méthode de préparation, DAIQUIRI GLACE AUX FRAISES  …

BOISSON SOLEIL AUX CANNEBERGES Avant tout, 1L (4 tasses) de jus de pamplemousse rose 500 ml (2 tasse) de cocktail de canneberges (ordinaire ou aux framboises) 500 ml (2 tasses) de jus d’ananas quelques fruits (pommes, oranges, fraises…) en tranches Eau gazéifiée (club soda, Ginger ale, eau minérale….) au goût. …

GATEAU AUX FIGUES AU PORTO Avant tout, 10 biscuits a l’avoine (genre Dad’s) 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’eau Figues au porto.Par la suite, 250 ml (1 tasse) de porto. 125 ml (1/2 tasse) d’eau. 250 ml (1 tasse) de figues séchés, hachées. 4 gousses de cardamome, 2 ml …

CHAMPIGNONS FARCIS AU POULET 30 champignons moyens, bien frais. 10 ml (2 cuillerées a café) d’huile, 2 echalotes vertes hachées, ½ poivron rouge ou vert hache finement. 5 ml (1 cuillerée à café) de poudre de cari 80 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta. 80 ml (1/3 tasse) de fromage …

CROÛTES CHAMPÊTRE A LA BRUNE 4 tranches épaisses de pain de campagne. 150 g (2/3 tasse) de champignons sauvages (bolet, shiitake…) 150 g (2/3 tasse) de cheddar fort râpé. 1 œuf, 1 gousse d’ail hachée 20 g (1 cuillerée a soupe comble) de beurre. 30 g (2 cuillerée a soupe) de crème a …

FAIRE TREMPETTE MEXICAINE D’abord, 2 gousses d’ail pelées, 1 petit oignon coupe en grosses tranches.Du reste, 1 boites (540 ml/ 19 oz) de légumineuses en conserve au choix (fèves noires ou rouge, pois chiches, etc.) rincées et égouttées 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées 30 ml (2 …

PREPARER BISCUITS AUX DATTES Avant tout, 500 ml (2 tasses) de dattes dénoyautées, hachées. 250 ml (1 tasse) d’eau, 125 ml (1/2 tasse) de beurre, 125 ml (1/2 tasse) de cassonade bien tassée. 250 ml  (1 tasse) de céréales de son 1 œuf, 250 ml (1 tasse) de compote de …

PORC FARCIE AUX ABRICOTS 1,5 kg (3,3 lb) de longe de porc parée, désossée et déroulée* 2 gousses d’ail en allumettes. 2 branches de céleri bien feuillues, hachées fin. 1 petit oignon hache. 10 ml (2 à café) de beurre. 10 ml (2 cuillerée a café) de thym frais, effeuille …

FLAN DE FEVES SOJA AUX LEGUMES Pour commencer, 1 paquet d’épinard frais, laves et haches. 15 ml (1 cuillerée a soupe) d’huile, 1 oignon émincé. 1 gousse d’ail émincée.Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) de champignons frais émincés. 500 ml (2 tasses) de champignons frais émincés.250 ml (1 tasse) de fèves …

  LEGUMES AUX AMANDES Premièrement, 8 gros champignons chinois séchés 2 à 3 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupe en juliennes. 1 tête de brocoli, parée et défaite en bouquets.Par la suite, 1 oignon rouge ou jaune, pelé et coupe en morceaux. 500 ml (2 tasses) de …