CHOISIR UN POISSON L’ÉGLEFIN D’abord, Vous reconnaîtrez facilement l’églefin sur l’étal du poissonnier : un trait sombre raye son corps de la tête à la queue, une tache noire s’inscrit à la base de sa nageoire pectorale et un petit barbillon prend sous sa mâchoire. Quand il est de taille …
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FAIRE VELOUTÉ GLACE DE TOMATES Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 6 grosses tomates. 2 oignons. Puis, une dizaine de feuilles de menthe fraiche. Et puis, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Épluchez 2 oignons et hachez-les grossièrement. Mode de …
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Faire spaghettis à la concassée de tomates Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 grosses tomates. 5 gousses d’ail. 8 feuilles de basilic. 250 grammes de spaghettis. 15 centilitres de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. Méthode de préparation Premièrement, Faites chauffer une casserole d’eau. À ébullition, plongez-y …
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PRÉPARER TOMATES SANDWICH Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 4 tranches de bacon. 4 grosses tomates. 1 branche de céleri, 1 cœur de laitue, 4 olives. 15 centilitres de mayonnaise toute prête.Puis, 1 grosse cuillère à café de moutarde. 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile. …
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CŒURS ARTICHAUTS AU JAMBON Ingrédients (pour 4 personnes) 4 petites tranches fines de jambon de parme 4 gros artichauts bretons 2 cuillerées à soupe de beurre 4 œufs 1 cuillerée à café de vinaigre blanc Sel Mode de préparation En premier lieu, Faites chauffer une grande casserole d’eau pouvant contenir …
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CORNETS DE JAMBON CRU AUX RADIS Ingrédients (pour 4 personnes) Avant tout, 5 tranches de jambon cru. 1 botte de petits radis roses. 20 centilitre de crème fraîche épaisse. Sel, poivre. Mode de préparation En premier lieu, Mettez 20 centilitre de crème fraîche épaisse pendant 15 minutes dans le congélateur …
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Types de cuisson des alimentations avantages et inconvénients D’abord, Selon le mode de cuisson chaque aliment réagit différemment. On peut fort bien faire bouillir du bœuf à ragoût mais il en va tout autrement du bifteck ! En sachant associer le bon mode de cuisson à chaque aliment, vous proliférez …
Lire plusCOMMENT CHOISIR UNE TOMATE ? Avant tout, rouge, ronde, juteuse, délicieuse à croquer, est ce un fruit ? Est-ce un légume ? Les deux à la fois et c’est la vedette des salades auxquelles elle apporte sa chair colorée, sa texture veloutée, sa saveur douce et parfumée, relevé d’une pointe d’acidité. En …
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COMMENT CHOISIR UN JAMBON? Avant tout, Le jambon cru est la pièce maîtresse de la charcuterie, et on le trouve aujourd’hui sur toutes les tables d’Europe. Mais sait-on que les Gaulois furent parmi les premiers à élever le cochon sauvage et à le conserver dans le sel ? Par ailleurs, leur …
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PRÉPARER UNE SOUPE AU PISTOU Ingrédients (pour 4 personnes) Pour commencer, 125 grammes de haricots blancs secs. 125 grammes de haricots verts assez gros. Puis, 500 grammes de pomme de terre. Alors, 250 grammes de courgettes. 150 grammes de carottes. Ensuite, 1 poireau, 4 tomates, 4 gousses d’ail. 1 beau …
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