GÂTEAU À L’ORANGE ET AU RHUM 1 tasse de beurre 1 tasse ½ de sucre 4 petites cuillerées de poudre d’élévation 2 tasses ½ farine ¼ de tasse de rhum 6 œufs ½ tasse de jus d’oranges zeste d’une ½ orange 1 petite cuillerée de sel Méthode de préparation Travaillez …
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Préparer glace au barbancourt Du rhum ¾ de livre de sucre à glacer titato, un peu d’eau Préparation Faire chauffer une minute du rhum, mélangé à un peu d’eau. Laisser refroidir. Mettre la casserole au bain-marie peu à peu en tournant constamment au milieu du gâteau et l’étendre uniformément avec …
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FAIRE DESSERT À LA CRÈME NESTLÉ 1 grande boite de lait concentré sucre Nestlé Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole Quand elle bout, mettre la grande boite de lait concentré, elle doit rester sur le feu durant 3 heures Descendre du feu, refroidir Après refroidissement, ouvrir la boîte …
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FAIRE TOMATES FARCIE À LA SAUCISSE 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre 1 oignon, haché finement 125 g (4 oz) champignons frais, hachés finement 4 saucisses de porc, coupées en morceaux 4 tomates, équeutées et évidées (réserver la chair et la pelure). 250 ml (1 tasse) riz brun, cuit …
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SOUPE DE LENTILLES AUX EPINARDS 40 ml (8 cuillerée à thé) Bouillon concentré de poule ou de légumes Bovril, mélangé dans 1 litre (4 tasses) d’eau 540 ml (19 oz) tomates en conserve en dés 540 ml (19 oz) lentilles en conserve, égouttées 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites …
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FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE 700g (1 ½ lb) Bœuf haché maigre 125 ml (½ tasse) lait écrémé 1 sachet mélange pour sauce à l’oignon St-Hubert 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine tout usage 375 ml (1 ½ tasse) eau 30 ml (2 cuillerées à soupe) persil frais, haché …
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FAIRE BISCUITS AVOINES MOELLEUX 750 ml (3 tasses) flocons d’avoine 375ml (1 ½ tasse) farine tout usage 250 ml (1 tasse) germe de blé 5 ml (1 cuillerée à thé) poudre à Pâte Magic 2 ml (1/2 cuillerée à thé) sel 125 ml (1/2 tasse) cassonade tassée 250 ml (1 …
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FAIRE UNE QUICHE JAMBON FROMAGE Pâte 500 ml (2 tasse) farine de blé entier 2 pincées sel 125 ml (1/2 tasse) beurre ou margarine 60 ml (1/4 tasse) eau glacée 5 ml (1 cuillerée à thé) vinaigre blanc Garniture 125g (4 ½ oz) emmental ou gruyère Switzerlande, râpé 180 ml …
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PRÉPARER POISSON À LA CHINOISE 2 à 3 filets de flétan, coupés en bâtonnets de 7,5 cm (3 po) 60 ml (1/4 tasse) farine Panure 2 œufs Poivre, au goût 1 ml (1/4 cuillerée à thé) poivre de Cayenne (facultatif) 5 ml (1 cuillerée à thé) sauce soja 125 ml …
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PRÉPARER UNE SALADE COMPOSÉE Salade de tomates Fenouil et fromage de chèvre 3 tomates, pelées, épépinées et coupées en cubes (réserver le jus et les pépins) 1 bulbe de fenouil, coupé en deux puis en lanières 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, haché finement 60 ml (1/4 tasse) feuilles de …
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