Le fruit feijoa comment le manger

Le fruit feijoa comment le manger

Le feijoa pelé se consomme nature ou cuit. Puis, on le mange tel quel ou incorporé aux salades de fruits, yogourts et autres desserts. Il est périssable de l’utiliser avec modération, car il est très parfumé. En fait, on cuit le feijoa en confiture ou en gelée. En effet, on le transforme en purée qui aromate crème glacée, sorbets, flans, puddings. Le feijoa se marie bien avec les pommes et les bananes qu’il peut aussi remplacer dans la plupart des recettes.

Origine du Feijoa

Fruit d’un arbuste originaire d’Amérique du Sud aux feuilles persistantes qui s’ornent de magnifiques fleurs d’un rouge brillant. En effet, certaines variétés sont cultivées à des fins décoratives. Mais aussi, appartenant à la même famille que la goyave, le girofle et l’eucalyptus, ce fruit a reçu le nom  d’un espagnol, Don J. sa Silva Feijó, qui fut directeur d’un musée d’histoire au Brésil au XI^e siècle. Pourtant, aujourd’hui, la Nouvelle-Zélande est l’un des plus importants producteurs de ce fruit.

Le feijoa mesure de 5 à 8 cm et environ 4 cm de diamètre. Sa peau fine mais résistante, de couleur vert feuille, est trop amère pour être consommée. Par ailleurs, sa chair couleur blanc crème est sucrée et parfumée et a une texture légèrement granuleuse, comme celle de la poire. Donc, le cendre du fruit est légèrement gélatineuse et renferme de minuscules graines noires tendres et comestibles. Ce fruit a parfois une saveur aigrelette, selon son degré de maturation.

Achat,

Le fruit feijoa comment le manger

D’abord, rechercher un feijoa parfumé, tendre au toucher et sans taches. Enfin, écarter  un fruit très ferme, car il n’est pas encore mûr et sera donc acide , parfois même amer.

Préparation,

Le fruit feijoa comment le manger

Tout d’abord, la chair du feijoa noircit lorsqu’elle n’est pas consommée immédiatement. Ainsi, pour éviter l’oxydation, l’arroser d’agrume.

Conservation,

Le fruit feijoa comment le manger

Premièrement, laisser le feijoa à la température de la pièce jusqu’à ce qu’il soit mûr. D’autant plus, Le consommer dès qu’il est à point. Alors, conservé au réfrigérateur, il se gardera quelques jours. EN somme, le feijoa se congèle nature ou cuit.

Valeur nutritive

Le feijoa est une bonne source d’acide folique et contient de la vitamine C et du potassium.