Les différents types de farine et leur utilisation Tout d’abord, on se sert de la farine en boulangerie, en pâtisserie et en cuisine pour préparer une grande variété d’aliments (crêpes, gaufres, brioches, beignes, tartes, pudding, muffins, biscuits, tempura). Ainsi, l’action épaississante de la farine est mise à contribution pour donner …
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Recette de pain à l’ancienne L’utilisation du pain est très variée. Puis, Il est présent sur la table de l’entrée au dessert, il constitue l’accompagnement de tous les repas. Indispensable aux sandwichs, canapés, toasts et croûtons, il est intégré à certaines soupes (soupe gratinée, gaspacho, soupe à l’ail), et est …
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Utilisation du triticale en cuisine Premièrement, on utilise le triticale comme le blé ou le seigle ; le grain est consommé entier, concassé, germé, en flocons ou moulu. De ce fait, la farine a une saveur qui rappelle la noisette, elle contribue à augmenter la teneur en fibres et en …
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Tout savoir sur l’utilisation du seigle Les grains de seigle entiers peuvent être cuits et consommé tels quels comme les grains des autres céréales, notamment le riz. Puis, les grains entiers de seigle doivent être trempés toute une nuit dans 2 à 3 parties pour 1 partie de seigle, puis …
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Peut on manger les graines d’amarante crues Les feuilles d’amarante sont utilisées comme l’épinard, qu’elles peuvent remplacer agréablement. Puis, les grains se cuisent tels quels (une trentaine de minutes dans 2 à 3 parties d’eau par partie d’amarante) et sont consommés comme céréale.En fait, ils ne collent ni n’éclatent à …
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Manger quinoa tous les jours En premier lieu, le quinoa peut être substitué à la plupart des céréales et remplace très bien le riz. On le cuit comme le gruau ou on l’incorpore à divers aliments, en particulier aux potages, aux tourtières et aux croquettes. Moulu, le quinoa est incorporé …
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Comment préparer recette riz au lait 4 À 6 PORTIONS 125 ml (1/2 tasse) de riz à grains longs. Puis, 750 ml (2 ½ tasses) de lait. 1 cuillerée à thé de fécule de maïs. Ensuite, 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs. 1 jaune d’œuf. Sucre, vanille, muscade, …
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Faire recette pain au maïs au four 250 ml (1 tasse) de farine de maïs. Puis, 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé. 2 cuillerées à thé de levure chimique. 1 cuillerée à thé de sel, 1 cuillerée à thé de sucre. Ensuite, 60 ml (1/4 de tasse) de …
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Utilisation du maïs de facon differente L’utilisation du maïs comme légume est variée. Il se consomme cuit ou tel quel sur l’épi, on l’égrène ou on le transforme en maïs lessivé. L’épi de maïs est souvent assaisonné de beurre et de sel. Les grains de maïs peuvent être retirés de …
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Comment faire du pop-corn avec du maïs frais Le maïs soufflé se consomme nature ou enrobé de beurre, assaisonné ou non de sel ou d’épices. On l’enrobe aussi de sucre caramélisé. Maïs à éclater c’est quoi ? Le maïs à éclater est produit par une variété de maïs très ancien dont …
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