SALADE PISSENLIT AU BACON

• 1 L (4 tasses) de feuilles de pissenlit
• 4 tranches de bacon
• 2 œufs Croutons, au goût
• Vinaigrette
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 (2 cuillerées à soupe) de vinaigre balsamique
• 5ml (1 cuillerée à café) de moutarde forte sel et poivre

Étapes de préparation 

1. Nettoyer les pissenlits.
2. Faire cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, puis les déposer sur les essuie-tout qui en absorberont le gras.
3. Par la suite, porcher les œufs 3 minutes, puis égoutter.
4. Délayer la moutarde dans le vinaigre, ajouter l’huile, puis le sel et le poivre.
5. Par contre, dresser les feuilles de pissenlit dans les assiettes.
6. Ajouter les croutons et le bacon émietté.
7. En dernier lieu, assaisonner une vinaigrette et déposer l’œuf poché sur le dessus.