SALADE  DE TOMATES ET  D’AVOCAT

• 2 ou 3 tomates moyennes, rincées et coupées en quartiers
• 1 avocat mûr, pelé et coupé en lamelles
• Une dizaine d’olives noires
• 3 échalotes vertes hachées finement
• 5 ml (1 cuillerée  à café) d’origan séché
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) de persil frais, haché finement
• 5 ml (1 cuillerée à soupe) de vinaigre de pomme
• 45 ml (3 cuillerées à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre

Méthode de préparation 

1. Dans un bol, déposer les quartiers de tomate, les lamelles d’avocat, les olives, les échalotes et les herbes.
2. Dans un petit bol, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un fouet, monter la vinaigrette en incorporant lentement l’huile d’olive.
3. Verser la vinaigrette sur la salade ; bien mélanger.
4. Servir avec une baguette passée quelques minutes au four.