Cuire des lanières de porc aux deux oignons
½ c. à café de grains de poivre de Sseutc’houan.
Ensuite, 1 c. à café d’amidon de maïs.
Puis, 4 c. à café de sauce soja, mesurée séparément.
4 c. à café de sherry sec, mesuré séparément.
7 ½ c. à café de l’huile végétale mesurée séparément. Ensuite,
225 g de porc maigre sans os. 2 c. à café de vinaigre de vin rouge.
½ c. à café de sucre. En plus, 2 gousses d’ail, hachées
½ petit oignon jaune, coupé en tranches de 6 mm.
8 oignons verts avec les pieds, coupés en morceaux de 5 cm. Ainsi,
12 c. à café d’huile de sésame.
Mode d’emploi,
Cuire des lanières de porc aux deux oignons
Pour la marinade, mettez les grains de poivre dans un petit poêlon.
Faites-les cuire à feu moyen à doux en agitant souvent le poêlon, jusqu’à ce que l’arôme s’en dégage, pendant environ 2 minutes. Laissez refroidir.
Cependant, écrasez les grains de poivre avec un portier et un pilon (ou mettez-les entre des feuilles d\essuie-tout et écrasez-les avec un marteau).
De ce fait, transférez les grains de poivre dans un bol moyen. Ajoutez l’amidon de maïs, 2 c. à café de sauce soja, 2 c. à café de sherry et 1 ½ à café d’huile végétale ; mélangez bien.
Méthode de cuisson
Coupez la viande à une épaisseur de 3 mm ; puis coupez en morceaux de 5 x 1,2 cm. Ajoutez-la à la marinade ; remuer pour bien l’enrober. Couvrer et réfrigérer pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Cela dit, mélanger le reste des 2 c. de sauce soja, les 2 c. de sauce soja les 2 c. à café de sherry, le vinaigre et le sucre dans un petit bol ; mélangez bien.
Faites chauffer les restes des 6 c. d’huile végétale dans un grand poêlon à feu vif. Incorporez l’ail.
Par conséquent, ajoutez le mélange de viande ; faites revenir jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre, environ 2 minutes. Ajoutez l’oignon jaune ; faites revenir 1 minute. Ajoutez les oignons verts ; faites revenir 30 secondes.
Ajoutez le mélange de soja-vinaigre ; faites cuire en remuant pendant 30 secondes.
Pour terminer, incorporez l’huile de sésame.
Donne 2 à 3 portions
À retenir
Les grains de poivre Sseutc’houan sont très forts.
Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous les écrasez et ne touchez ni vos lèvres, ni vos yeux lorsque vous les manipulez.
