FAIRE POIVRONS GRILLÉS AU TARAMA Ingrédients (Pour 4 personnes) Tout d’abord, 5 ou 6 poivrons. 1 gousse d’ail. Puis, 100 grammes de tarama. 4 tranches de pains de mie.1 cuillère à café de moutarde forte.1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, poivre. …
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POIVRONS FARCIS AU FROMAGE BLANC Ingrédients (Pour 4 personnes) À priori, 4 poivrons, 1 carotte. 1 petit bouquet de menthe. Par la suite, 2 œufs, 400 grammes de cottage cheese 12 olives noires.3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 cuillère à soupe de vinaigre. Ensuite, Sel, poivre. Faites chauffer une …
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FAIRE POIVRONS À L’ATHÉNIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour commencer, 4 poivrons, 4 tomates. 250 grammes de petits oignons. 3 gousses d’ail, quelques brins de persil. 1 citron, 8 olives noires. Puis, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. 15 centilitres de vin blanc sec. 6 cuillères à soupe …
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PREPARER SARDINES À LA SILICIENNE Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 800 grammes de grosses sardines. 2 oignons. Ensuite, 50 grammes de raisins secs, 50 grammes de pignons. 3 brins de persil. 100 grammes de pain rassis. Puis, 10 centilitres de vin blanc sec. 15 centilitre d’huile d’olive. 3 feuilles de …
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FAIRE THON BRAISÉ À LA TOMATE Ingrédient (Pour 4 personnes) 1 tranche de thon rouge de 800 grammes un peu épaisse. Puis, 500 grammes de tomates. 2 carottes, 3 échalotes. 6 gousses d’ail, 1 branche de céleri. Ensuite, 1 cuillère à soupe de concentre de tomate 3 cuillères à soupe …
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COMMENT CHOISIR L’ETRILLE L’étrille est un tout petit crabe : elle mesure a peine une dizaine de centimètres. Sa carapace est plutôt molle, mais elle est assez difficile à décortiquer et sa chair est un abondante. Prenez pourtant la peine de le faire : cette chair est particulièrement délicate. A moins que …
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PRÉPARER LAITUE À LA FÉTA Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 1 laitue. 200 grammes de haricots verts, 2 tomates. 1 petit bouquet de basilic 150 grammes de feta, 10 olives noires. 1 cuillère à café de moutarde. 2 cuillères à soupe de vinaigre. 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sel, …
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COMMENT CHOISIR LE THON ? S’il est entier, vous verrez sa fraicheur à ses ouïes extrêmement rouges, à son œil bombé, à sa peau luisante bien collée sur une chair ferme. Mais la plupart du temps, le poissonnier aura déjà debite l’animal en plusieurs tronçons, et coupera pour vous une tranche …
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GÂTEAU ANGLAIS AU GINGEMBRE Ingrédients (Pour 4 personnes) ¼ de citron, 120 grammes + 1 grosse noix de beurre ramolli. Puis, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de lait. 200 grammes de sucre en poudre. 150 grammes + 2 cuillères à soupe de farine. 125 grammes de raisins secs 1 …
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COMMENT CHOISIR LE GINGEMBRE ? On ramasse les rhizomes du gingembre quand les tiges et les fleurs qu’il porte sont fanées. Autrement dit, on appelle ces rhizomes des «mains» ; ils sont d’autant plus appréciés que leurs ramifications, les «doigts», sont nombreux. De ce fait, vous trouverez du gingembre sec dans les …
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