Comment préparer figues fraîches pochées
Pocher les figues dans un sirop de café vanillé fait ressortir leur délicieuse saveur.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
Tout d’abord, 40 centilitres de café. 12 figues fraîches à peines mûres.
100 grammes de miel blond. Aussi, 1 gousse de vanille. Yaourt à la grecque, pour
l’accompagnement (facultatif).Ensuite, prenez une poêle suffisamment large pour contenir toutes les figues sur une seule couche. Par la suite, verser-y le café et le miel.
Méthode de préparation,
Comment préparer figues fraîches pochées
Pour commencer, fendez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines. Mettez-les, ainsi que la gousse, dans la poêle, jusqu’à ce que le sirop soit réduit d’environ la moitié. Alors, laissez refroidir.
Lavez les figues et percez la peau en plusieurs endroits avec une brochette. Ouvrez-les en deux et mettez-les dans le sirop. En outre, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez les figues du sirop à l’aide d’une écumoire et laissez refroidir.
Filtrez sur les figues. Donc, laissez reposer 1 heure à température ambiante. Finalement, Servez, éventuellement avec du yaourt.
CONSEILS
Rincez et séchez la gousse de vanille :
Elle servira aussi plusieurs fois.
Il existe trois variétés de figues – violettes, blanches et vertes –, toutes susceptibles d’être cuites. Naturellement riches en sucre, elles sont fondantes et complètent bien les arômes du café et la vanille.
