COMMENT CHOISIR LA MÛRE ? Avant tout, Peut-être la cueillerez-vous vous-même, au prix certes de quelques égratignures, mais c’est toujours un vrai plaisir que de consommer le fruit de sa récolte. Dans ce cas, ne ramassez que des fruits bien mûrs, c’est-à-dire noirs (les rouges ne le sont pas encore). …
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PRÉPARER GIGOT FROID À LA NICOISE Ingrédients (Pour 8 personnes) Pour commencer, 1 gigot de 2 kg. Puis, 10 petites tomates, 10 olives noires dénoyautées. 1 boite d’environ 50 grammes de filets d’anchois à l’huile roules. Ensuite, 5 centilitre d’huile d’olive, 1 branchette de thym. Pour la sauce : 750 grammes …
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PRÉPARER POULET AU VINAIGRE Ingrédient (Pour 4 personnes) Pour commencer, 1 poulet fermier de 1,250 kilogramme environ coupe en morceaux. 4 gousses d’ail. Puis, 30 grammes de beurre. 15 centilitre de crème fraiche épaisse. Aussi, 1 cuillère à café de concentre de tomates. 20 centilitres de bouillon de volaille. 10 …
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RIZ ORANGÉ AUX CREVETTES Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 600 grammes de crevettes roses. 2 oignons, 3 carottes, 3 tomates. Puis, 250 grammes de riz. 2 doses de safran. Ensuite, 3 cuillères à soupe de cognac. 4 cuillères à soupe d’huile 1 feuille de laurier Sel, poivre. Par la suite, …
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PRÉPARER RIZ CANTONAIS Ingrédient (Pour 4 personnes) D’abord, 100 grammes de blanc de poulet. Puis, 100 grammes de filet de porc. 1 tranche de jambon cuit. 50 grammes de petites crevettes roses décortiquées. 200 grammes de riz à grains longs. Ensuite, 2 carottes, 100 grammes de petits pois surgelés. 125 …
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PRÉPARER FLAN D’AUTOMNE Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord on prend, 1 belle grappe de raisin 2 pommes reinettes. 10 grosses noix fraîches. Puis, 50 grammes de beurre + 1 noix. 3 œufs, 25 cl de lait, 50 grammes de farine. 100 grammes de sucre en poudre. Ensuite, Allumez le four …
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TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 100 grammes + 1 noix de beurre ramolli. 200 grammes + 2 cuillères à soupe de farine. Sel. Pour la garniture : 600 grammes de poires Williams. 2 œufs. 30 cl de crème fraîche. Ainsi, 150 grammes de sucre en …
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PRÉPARER CURRY DE RIZ Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 250 grammes de riz à grains longs. 2 bananes, 4 tomates. 50 grammes de raisins secs. 50 grammes de beurre. 4 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de curry. Puis, 1 cuillère à soupe de grains …
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COMMENT CHOISIR L’ANDOUILLETTE ? L’andouillette est un produit de la charcuterie, confectionné avec des viandes provenant le plus souvent de l’appareil digestif du porc, coupées en lanières plus ou moins larges, assaisonnées, précuites et «emboisées» à l’intérieur d’un boyau de porc. Parfois, elle est ensuite enroulée de chapelure, de gelée …
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PRÉPARER UNE MOUSSE DE POIRES Ingrédients (Pour 4 personnes) D’abord, 4 poires Williams. 15 cl de crème fraîche liquide bien froide. 100 grammes de sucre en poudre. Puis, 2 cuillères à soupe rases de sucre glace. 1 gousse de vanille. Ensuite, 1 gros morceau d’angélique confite. 2 cuillères à soupe …
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