RECETTE DU PÂTE SABLÉE Deux bâtons de beurre (1/2 livre) 1 tasse ½ de farine 1/ tasse de sucre à glacer 1 pincée de sel 4 jaune d’œuf ajouté ½ tasse de sucre à glacer a 2 bâtons de beurre ramolli Tourner à la cuillerée en bois jusqu’à ce que …
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TARTELETTES AUX PRUNES BARQUETTES AUX CARAMEL PÂTE BRISÉE NUMERO 1 2 tasses de farine tamisée 1/2 tasse ou 1 bâton de margarine (ou ½ lbs) 1/4 a ½ tasse d’eau glacée- pincée de sel pincée de sucre 1 jaune d’œuf Méthode de preparation Mettre la farine tamisée en fontaine sur …
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LES MÉTHODES DE CUISINER LES OEUFS Non seulement, l’œuf est un aliment possédant de grandes qualités, mais encore, il est indispensable a l’apprêt de maints plats dont il constitue la basse essentielle (Les souffles par exemples, et tant d’autres), ou bien qu’il améliore. Un gâteau, une suce fine ne se …
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CLASSEMENT DES POTAGES FUMÉS Tout d’abord, Ils constituent un aliment sain digestible, apprécies surtout pendant la saison froide. Pris au commencement des répas ils excitent l’appétit et stimulent la sécrétion du suc gastrique. Encore,On peut les ranger en trois catégories ; les potages clairs, ou bouillons, les potages aux légumes coupes …
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Matériel de cuisine professionnel pour particulier En premier lieu, Prenez Une tasse graduée après Un rouleau à pâtisserie.Puis, En bois de préférence qui servira à aplatir les plates ; Des terrines : de différentes grandeurs dans lesquelles seront travaillés les mélangeas et battus les œufs, les blancs d’œufs battus en neige. …
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Position des couverts à table signification Chaque convive doit disposer d’une place suffisante pour se sentir agréablement entoure sans être gêné. Puis, on compte 50 à 60 centimètre par personne. Alors, les assiettes retournées, face en l’air, à un pouce de distance du bord de la table, elles sont placées symétriquement autour …
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MELON RAFRAÎCHI À L’HAÏTIENNE Tout d’abord, enlever le couvercle d’un gros melon, évidez-le à l’aide d’une cuillère.Puis, Détaillez la pulpe retirée en petits dés. Ensuite, ajoutez des fruits de saison, des cerises, 1 poire, 1 ananas, 1 pomme, 1 mangue, 1 orange, 1 chadèque, des raisins naturels découpés en dés. …
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COMMENT CHOISIR LES VINS ? Un bon repas ne saurait être servi sans vins. Encore faut-il savoir choisir ces vins et ne les servir qu’avec les mets qui en feront apprécier la saveur et le bouquet. Voici, pour nous guider, un tableau des mets avec des vins approprier. Parmi lesquels …
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RIZ AUX FRUITS DE MER Voici les méthodes pour preparer du RIZ AUX FRUITS DE MER, 2 livres de lambi, 2 livre de crevettes , 2 livres de homard, 2 livres de poisson, 1 livre de petits pois, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 oignons, 4 tomates concassées, 1 …
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Temps de cuisson rôti de jambon au four Faire cuire un jambon fumé bien tendre de 10 à 12 livres Le temps de cuisson du jambon varie selon la quantité et le poids ; on compte 15 à 20 minutes de cuisson par livre dans un four modérément chaud à …
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