FAIRE POTAGE AU CÉLERI ET AU CARI
Tout d’abord, 1 oignon, épluché.
½ pied de céleri, avec feuilles de préférence.
1 gousse d’ail, épluchée. 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine. Par la suite,
10 ml (2 cuillerées à soupe) poudre de cari. 30 ml (2 cuillerées à soupe) farine tout usage.
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet maison ou du commerce, dégraissé. Aussi, 1 pomme de terre de l’Ile-du-Prince Edouard, pelée et coupée en dés.
Poivre au goût. 45 ml (3 cuillerées à soupe) crème 15 % ou babeurre (facultatif). 5 tranches pain blanc léger Grillées. En conséquence, 60 ml (4 cuillerées à soupe) fromage râpé, au goût.
Préparation,
FAIRE POTAGE AU CÉLERI ET AU CARI
En premier lieu, Couper l’oignon en quatre.Ensuite, Hacher
grossièrement le céleri. Puis, Placer le couteau-hachoir
dans le céleri. Alors, Placer le couteau-hachoir dans le bol du robot culinaire
ou le mélangeur à main et hacher finement
oignon et l’ail. Réserver. Dans une casserole, chauffer le beurre ou la margarine
et faire revenir a feu moyen-vif, 2 minutes, le mélange oignon ail. En outre, Parfumer de poudre de cari, saupoudrer de farine et bien remuer. En outre, Verser le bouillon en remuant constamment
jusqu’à léger épaississement. Incorporer le céleri et la pomme de terre, cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Par ailleurs, Verser le contenu dans le bol du robot culinaire, faire tourner jusqu’à texture crémeuse.
Du reste, Remettre dans la casserole, réchauffer et assaisonner. Par contre, Ajouter la crème ou le babeurre sans cesser de remuer.En dernier lieu, Pour accompagner ce potage, garnir les tranches pain de fromage et passer à «broil».
CONSEIL : On peut remplacer le bouillon de poulet
par du bouillon de légumes et ajouter un peu de jus de tomates.
