POTAGE DE RACINES AU CARVI

• 10 ml (2 cuillerées à café) d’huile ou de beurre.
• 1 petit oignon haché
• 1 grosse pomme de terre pelée, en morceaux
• 4 carottes pelées, en morceaux
• 5 ml (1 cuillerée à café) de graines de carvi
• 1 ml (1/4 cuillerée à café) de muscade
• 2 gousses d’ail
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de crème champêtre (facultatif)

Préparation du cuisson

1. Pour commencer, dans une grande casserole, faire chauffer l’huile ; y faire revenir l’oignon.
2. Ajouter les légumes, les épices, l’ail, le bouillon, le sel et le poivre.
3. Par ailleurs, couvrir ; porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.Puis, réduire en purée au mélangeur ou au robot.
4. Par la suite, remettre dans la  casserole, ajouter le lait et réchauffer sans laisser bouillir.
5. Ajuster l’assaisonnement.
6. Finalement, verser dans des bols er garnir, si désiré, de crème champêtre.