SOUPE DE POIREAU AUX PLEUROTES

Premièrement, 2 l (8 tasses) de consomme de bœuf

1 blanc de poireau, coupe en fines rondelles

2 ml (1/2 cuillerée à café) de marjolaine séchée sel et poivre.Par la suite,

45 ml (3cuillerees à soupe) de sherry ou de brandy (facultatif)

500 ml (2 tasses) de pleurotes frais, nettoyés et coupes.Puis,

dans une grande casserole, porter le consomme à ébullition.

Du reste, ajouter poireau et marjolaine, sel, poivre et brandy ; laisser

mijoter de 5 à 10 minutes .Finalement, pour préparer une

SOUPE DE POIREAU AUX PLEUROTES, ajouter les champignons et  pour

suivre la cuisson quelques minutes a peine, puis servir.