SALADE AUX OLIVES ET AU CHOU-FLEUR Pour 4 personnes (87 calories par portion) Tout d’abord, 175 mL (3/4 tasse) d’olives noires. 1 gros chou fleur, 1 gros oignon espagnol. Puis, 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. 150 mL (2/3 tasse) d’eau. Jus de ½ citron. Ensuite, 45 mL …
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COMMENT PRÉPARER LE GASPACHO Pour 4 personnes Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates mûres. 1 oignon, épluché et haché. Puis, 1 poivron vert, épépiné et en dés ½ concombre, haché. 30 mL (2 cuillères à soupe) de chapelure de pain blanc rassis. Ensuite, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées …
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COMMENT PRÉPARER DU TARAMASALATA Pour 4 personnes Premièrement, 90 g (3 oz) d’œufs de morue fumés 6 tranches de pain blanc, écroûtées. Puis, 1 citron, 1 petit oignon, haché fin. Ensuite, 90 mL (6 cuillères à soupe) d’huile d’olive Olives noires et persil haché, pour garnir. Alors, sortir les œufs …
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COMMENT PRÉPARER MELON ET PROSCIUTTO Pour 4 personnes (115 calories par portion) Pour commencer, 1 gros melon d’hiver ou cantaloup, mûr 16 lines tranchés de prosciutto persil plat, pour garnir. Couper le melon en 2 dans le sens de la longueur. Puis, à l’aide d’une cuiller, ôter les pépins et …
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GLACE À LA TOMATE ET AU POIVRON Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 6 cubes de glace. 125 mL (1/2 tasse) de jus de tomates en conserve jus de 1 citron. 5 mL (1 cuillère à tasse) de sauce Worcestershire. Puis, ½ petit poivron vert, épépiné et grossièrement haché. …
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PRÉPARER SALADE DE PÂTES ESTIVALE Pour 4 personnes Premièrement, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge. Puis, 1 poivron vert, 1 oignon moyen, 2 grosses tomates. 50 mL (1/4 tasse) d’huile. Ensuite, 15 mL (1 cuillère à soupe) de vinaigre. Par la suite, 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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Préparer soupes aux courgettes Pour 4 à 6 personnes En premier lieu, 1 oignon moyen, émincé. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 450 g (1 lb) de courgettes, parées et émincées. Jus et zeste finement râpé de 1 gros citron. Aussi, 435 mL (1 ¾ tasse) de …
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BOUCHÉES À L’AVOCAT ET AU FROMAGE Pour 24 bouchées Avant tout, 1 avocat mûr. 30 mL (2 cuillères à soupe) de crème légère ou de yogourt nature. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de …
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FAIRE SALADE DE POIVRONS «BRÛLÉS» Pour 4 personnes (113 calories par portion) En premier lieu, 3 gros poivrons colorés, exemple : rouge, vert et jaune. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis,1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 8 feuilles de basilic, hachées grossièrement. Aussi, 3 branches de marjolaine, …
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Préparer omelette aux tomates fraîches Pour 2 personnes (252 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates fraîches. 4 œufs, 50 mL (1/4 tasse) d’eau.2 mL (1/2 cuillère à tasse) de basilic haché. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile …
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