Salade de pommes de terre Tzapanos
Tout d’abord, 1,35 (3 lb) de pommes de terre, nouvelles de préférence.
675 g (1 ½ lb) de carotte. Puis, 60 ml (1/4 t.) d’huile d’olive.
80 ml (1/3 t.) de vinaigre de vin blanc. 10 ml (2 c. à thé) de sel. Ensuite,
20 ml (4 c. à thé) d’aneth déshydraté ou 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché.
2 gousses d’ail hachées menu.
POUR HUIT À DIX PORTIONS,
Salade de pommes de terre Tzapanos
D’abord, cuire les pommes de terre dans leur pelure à la valeur.
De ce fait, les égoutter et les laisser refroidir.
Gratter les carottes, les tronçonner et les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur. En outre, les égoutter et les laisser refroidir.
Détailler les pommes de terre en dés de 1 cm (1/2 po) et hacher grossièrement les carottes.
Par consequent, les mélanger avec tous les autres ingrédients et remuer pour bien repartir les éléments. Réfrigérer pendant plusieurs heures et remuer avant de servir.
Pour varier, ajouter 250 ml (1 t.) de haricots verts frais lavés, tronçonnés et cuits à la vapeur, ou la moitié d’un chou-fleur en bouquets, cuit à la vapeur, ou un gros concombre pelé, épépiné et en dés.
Augmenter la quantité de sauce si on rajoute ces légumes à la recette. Ainsi, on peut remplacer l’aneth par 60 ml (1/4 t.) de persil frais haché ou par un mélange de basilic et d’estragon.
